[心得] 山田村一+港仔糕倉 原味蛋糕布蕾vs櫻花
【山田村一+港仔糕倉】原味蛋糕布蕾vs櫻花蝦芋頭籤
http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15821641
還記得第一次吃到山田村一的手作盆子是在甜點大道的活動，
對充滿日系風格的產品在腦海裡留下了細膩的印象，
甚至還出版了很潮的店誌呢。
重溫經典的原味蛋糕布蕾，
正巧彌補一下上一週大賣場買的西班牙布丁帶給味蕾上的傷害。
習慣性地總愛看一眼營養標示，儘管那不能抵擋得了美食的誘惑，
甚至還發現了更多好吃的新口味呀~流口水ing
附上一根湯匙，表示適合一個人抱著挖著吃
錫箔盒子上頭覆蓋的膠片是深色的，還以為是誤送為巧克力口味呢，
打開來驗明正身是原味無誤，上頭妝點著糖粉與點綴用的葡萄乾。
一湯匙挖下，最表面的蛋糕相較於下方布蕾的軟，算帶一點點的焦硬度
濕潤的蛋糕體跟乾的蛋糕口感很不一樣，入口即化
下方的布蕾其實不像布丁，比較像是慕斯，奶味相濃但不會過甜，愛死了
切一片來看，布蕾與蛋糕層層交疊著，隨著湯匙挖的深度不同，
口感層次也不同，真會讓人一口接一口地停不下來呀，
不由得心領神會地附上"一根湯匙"的奧密~ XD
【店家資訊】
山田村一 樂天
http://muraichi.shop.rakuten.tw/c/0000122685/?scid=muraichi-bloger11121-76
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以甜點聞名的山田村一，想不到也出了鹹食的姐妹品牌~港仔糕倉
六星級主廚每日限量三百份的美味，現在可以直接用網路送到你家
維持著山田村一一貫的質感紙盒包裝下是一整條的真空包裝蘿蔔糕，
一大盒就有700g，上頭滿佈著碩大櫻花蝦與芋頭長籤。
盒底一樣標示著營養成份，順道留意到素友們也有可食的商品
特別的是港仔糕倉的蘿蔔糕是可以冷凍的，有點令人訝異
白蘿蔔本身水份高，一般蘿蔔糕若是蘿蔔量多雖然較美味且香但不耐久放，
要是放進冷凍庫就像是凍豆腐一樣，口感就變了，
而市售的冷凍蘿蔔糕則是粉多蘿蔔少像是碗粿，滋味總是不同，
這六星級主廚做的冷凍蘿蔔糕又是如何呢?
切片了幾片，在未加熱前也看不到孔細，
糕體上滿佈著肉燥與紅蔥頭，兼混著金鉤蝦的細末，芋絲則觀察不到
雖然蘿蔔糕以小火油煎最噴香，但我喜歡軟而有彈性的蒸食，
偶爾煮湯也很不賴，少了些油膩感也多了健康,
蒸好的糕體變得很柔軟且富有彈性，
嘗起來居然像是煮蘿蔔糕湯一樣的濃香，與"碗粿"是兩個世界呀!
原為以櫻花蝦與芋頭只存在於表面，
細細品味才發現蘿蔔糕像是用高湯混合作出來的鮮美，
每一口都是蝦與芋頭濃郁滋味，不加醬都好吃~
口味重喜歡加點醬油膏潤滑的話，用量請斟酌些。
【店家資訊】
港仔糕倉
樂天：http://radish.shop.rakuten.tw/c/116869/?scid=radish-bloger11121-76
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