[心得] 來自日本大阪的手工果醬
手工果醬圖文版： http://misskey.pixnet.net/blog/post/6925938
這幾年台灣也吹起了本地手工果醬風潮，包含在欉紅、蘿拉、貓 朋友等等，企圖扭轉大
眾認知中的廉價水果醬而採用品質優良的在地水果製造，已經逐漸打響知名度；消費者不
但能吃到由產地直送的新鮮水果醬，更是透過消費體現對農民們的在地關懷。
日本大阪水果攤「千總果物店」傳承世代，百年以來除了販賣水果更以新鮮水果自己 "
煮果醬"，成立Atelier confiture 工坊出品「千總經典果醬」（台灣由口袋農場代理）
，以美麗的六邊形罐子裝著，包裝樸素不誇張反倒顯得精緻。
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與口袋農場工友聯繫確認後，收到「長野產杏桃 經典手工果醬」以及「愛媛產甘熟奇異果
」試吃瓶，嘗一嘗飄洋過海的百年傳統手工美味。
長野產杏桃 經典手工果醬 265元
見到手工果醬最賞心悅目的就是這些「看得到的果肉」！杏桃果醬色澤很漂亮，呈現相當
溫暖的橘色；果醬成分除了砂糖以及檸檬汁，並沒有別的添加物，也因此存放期間不長
...建議於10日之內食用完畢。
首先單純吃一口果醬試一試滋味：不添加人工果膠，入口是純粹的水果果肉--「天然ㄟ尚
好！」，不過大概由於杏桃本身氣味不濃烈，因此事實上辨識度不高，若不說明是什麼水
果製作而成，大概也很難聯想到呢！
農場主人有說，除了可以將果醬塗抹於土司之上，也可以將果醬調成果汁，就變身成為「
有果粒的果汁--千總特調」囉！
愛媛產甘熟奇異果 265元
我相當喜愛奇異果，不過這是頭一次吃到奇異果製成的果醬，成分同樣不含人工添加物，
純粹以新鮮水果肉加上砂糖以及檸檬汁調製而成。奇異果果醬色澤相當自然，整瓶裝著滿
滿的奇異果肉，忍不住也要先挖一口嘗嘗！ 奇異果帶點酸味兒能夠綜合果醬的甜，吃起
來感覺負擔輕一些。
儘管強調「低糖度」果醬，千總手工果醬嘗起來依然秉持身為果醬的使命：甜滋滋！不過
更多的是帶有新鮮水果的滋味兒以及水果果肉的真實口感。
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