[心得] 新竹 古法傳承的碳烤紅豆餅 阿火伯紅豆餅
圖文網誌出處:http://www.wretch.cc/blog/yuki530tw/541499
古法傳承的碳烤紅豆餅 阿火伯紅豆餅
這家在新竹算是挺有名氣的紅豆攤~報章雜誌也曾經引起一陣熱烈的討論~
不過現在就比較沒有那麼熱絡倒是真的了~
其實惡魔在考慮要不要把這篇文給寫出來~
因為當大家看到惡魔這篇文的時候~依照推算~這間目前應該歇業了吧
每年5~9月都是店休的時候~就算有賣的月份~還只賣假日咧
真的要吃的傳說中的紅豆餅~時間要算好啊~
因為老闆本身目前好像是在科學園區工作的樣子
為了不讓這純碳火烤的紅豆餅失傳~決定讓它繼續流傳~讓大家都吃的到這古早味的紅豆餅
所以以自己工作的休假的時間來開店~
這天假日~很幸運有開~而且等待的人潮不多~
旁邊還掛了初代"阿火伯"的圖像~
一個賣7塊~蠻便宜的~這只有單賣一種紅豆口味的喔~要吃其他口味請另尋他處
營業時間表~看了看~不知道的人還以為賣紅豆餅可以賣到那麼囂張~
對了~還會預告下次的營業時間~讓你不會白跑
跟一般的圓輪烤盤不一樣的這是用四方盤~
烤盤的材料也不一樣~圓盤一般是銅這的好像是鐵~
這真的是碳火在底下烤的~惡魔薄臉皮不敢叫老闆掀開給拍
但有看到老闆動木碳時所飄出的星火花~
紅豆餅的個頭大概比一般的小一丁點~或是差不多大~
因為一個賣七塊~所以你也別肖想會有爆漿的餡料情形發生~
靠近聞這紅豆餅~還真的聞的到那碳烤的香味~
餅皮不像現在外面吃的那般~屬於比較有韌性的口感~有麵粉的香氣~
感覺就有股莫名的懷舊的味道啊~XD
紅豆餡料也是自家熬煮的~熬的很綿密軟爛~幾乎都快變成紅豆泥了~
但還是吃到的軟爛紅豆粒~而且不會甜~應該說只有紅豆本身的甜味吧
吃慣了一般的爆漿紅豆餅~吃膩了嗎?
那不訪來這試試~這碳火烤出來的傳統紅豆餅~懷念古早的味道
至於好不好吃~就見人見智~~古早味就~懷念嘛~XD
喔~要吃啊~~應該要等到10月囉~~噗
阿火伯碳烤紅豆餅
新竹市愛文街十一巷40號
03-5253043
0938581377
營業時間:
每年1月~4月及10月~12月
的週六週日及國定假日~才有營業
AM:9:30~17:30
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