[心得] 令人驚豔的泡菜---嘉義水上晶家泡菜
晶家泡菜
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前陣子，試吃邀約太多..收到晶家的試吃邀約信時..下意識的想不接～但仔細看信中內容
非常的誠懇..
不忍心拒絕也就答應試吃看看～還好沒讓我失望..而我們全家也都很喜愛呢～～
總共四種口味但三罐..誠意十足
口味有：芽片杏鮑菇、芽片高麗菜、芽片梗絲、芽片金針菇
芽片杏鮑菇：
我一向很愛吃杏鮑菇...晶家的杏鮑菇脆又多汁..泡菜的醬汁有濃厚的蒜味..有點微辣..
屬於重口味的泡菜..
雖然蒜味很重不過很好吃..那醬汁拿來做涼麵一定很棒..
每一條都很真材實料的大條...杏鮑菇醃的非常入味，但又不失脆感..很特別又好吃
杏鮑菇真的是很實用的食材..若使用得當真的是最深得人心的美食阿～～～
芽片高麗菜
高麗菜是台灣人最愛的菜類之一...普遍大家都愛吃..但是沒想到也可以做成泡菜～而且
做成泡菜還很好吃呢～
大家有沒有吃過腐乳高麗菜..我剛開始吃到的時候有那麼一點點相似感..高麗菜閹過還是
很有咬勁及脆感唷..
這泡菜醬汁其實跟鴉片泡菜的感覺有點像..是愛吃辣及重口味的最愛...很特別的泡菜口
味..
芽片梗絲
是用海帶切成絲製作而成..有點腥味..但好處是口感很脆很有嚼勁..
晶家還蠻有創意的..好像什麼青菜都可以拿來做泡菜似的很有新鮮感..又可以吃健康又爽
口
綠色一條條一絲絲的..越吃越刷嘴..這一款我也蠻喜歡的..還不錯
芽片金針菇
金針菇選用比較小條的..乍看很像麵條阿！！很可愛...
金針菇感覺是吃氣味的..配飯之類的還不賴啦～～如果單吃就有點乏味惹..軟軟一條條..
不太好消化說！！
單就泡菜醬汁而言..我真的認為它加什麼食材都會很好吃..因為食材只是配角，泡菜醬汁
才是主角..
泡菜醬汁超重口味的，跟腐乳醬有點類似..只是他的蒜味超重的..所以吃起來很台味..哈
哈..
我覺得應該有加一些哇沙米吧..那種有點嗆辣的蒜味及哇沙米口感...在口腔交融出讓人
記憶深刻的味道..
強烈建議沒吃過的一定要嘗嘗..因為那口感真的太微妙惹..而且我覺得很好吃..我們全家
都很愛..
不過晚上有約會的不宜食用～～～吃完那嗆辣的蒜味會留在口腔很久很久..晚上要壞壞的
請三思阿！！
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