[心得] 元樂鬆餅&蛋捲
圖文:http://machico.pixnet.net/blog/post/30571145桌上的鬆餅全放在澡盆裏？！
原來元樂想說的是，這些鬆餅可是經過５次ＳＰＡ按摩的喲！
主廚食材公開，阿良帶著比利時珍珠糖進場。
元樂原物料的選用，真是不手軟，珍珠糖比一般糖的溶點高，所以在高溫烘培後不會全部溶解，這樣的結晶顆粒使口感更好，可以咬到粒粒結晶的糖。
元樂有三大頂尖主廚，但每回我都遇上害羞的阿良，不過這回看到更多比他還害羞的師傅。
長春店除了鬆餅與蛋捲的製作外，還有手工餅乾及鳳梨酥的製作。
最後灑上糖衣，元樂的手工餅乾一共有五種口味，杏仁巧克力、蔓越莓燕麥、葡萄燕麥、楓糖燕麥、香草燕麥，這個師傅現在正在做的是蔓越莓燕麥。
接著這一站可愛的大雄師傅要為大家介紹的就是將比列時珍珠糖和入麵糰的狀況，慢速攪拌讓珍珠糖均勻分佈，這麵糰就是用來製作原味珍珠糖口味的鬆餅。
緊接著就是大家DIY動手時間了，大雄師傅示範著，如何包餡及品管，每一顆有包餡的鬆餅要54公克，他隨手抓抓捏捏的，一秤還真剛好，他應該已經過手上萬顆鬆餅糰了吧！金厲害。
我則怎麼捏都讓大雄搖頭，接手收口，我不是廚房的料咩，今天又沒帶Ｊ出場...
還好阿良說，不管捏的好壞反正最後結果會是一樣，烤一烤就下肚啦～哇哈哈！！
烘培坊的下一區是手工蛋餅的製作區，這機器溫度好高，看到師傅們手上好多燙傷疤痕，在我試玩時，趕緊把衣袖放下，深怕笨手笨腳的我燙到了。
看師傅示範就像挖冰淇淋一樣簡單，放兩剽在機器正中央，然後蓋上機器，麵糰就被平均壓平，時間到機器會自動掀起，再來就是捲蛋捲了，但.....一樣放上鐵棒，我的蛋捲皮就是捲不上，很冏的烤焦了，只好再來一次...噗哈哈，還好我姐和我差不多醜，不然其他部落客手都好巧喲，輕輕鬆鬆就捲出漂漂的蛋捲！！
雖然胖瘦很不平勻，但都是一樣的麵糊，所以一定一樣好吃!!
六隻長的完全不一樣的蛋捲，這就是手工麻~~手工製作的特色! 只不過這賣相還真是差，等回就各自消滅它吧!
蛋捲這樣一捲放涼後就可以吃了！ 鬆餅則要利用這個鬆餅機來烤，比利時鬆餅是格子狀的，格子就是靠這台機器壓出來的，這一台可以放四個麵糰，我原以為鬆餅是可以大量烘烤製作的，結果才知這已是最大的機器了，那麼兩台最多一次也只能生產八顆。
在烤的過程可以開蓋看色澤來判斷，美麗的師傅說，就烤到你看起來最想吃的顏色就對了。
每一種口味外都會使用不同的食材來識別口味。
這顆鹹口味的是我烤低喲！這比捲蛋捲簡單些～噗！
一根根長達１９ＣＭ的蛋捲待涼中。
再來的時間就是重頭戲了！！！！！試吃時間到。
蛋捲居然能被切成段，為了讓大家各種口味都品嚐到，特地請師傅幫我們把蛋捲切段，這麼酥脆的東西，居然還能完整的切成小段（上圖），不知是這蛋捲厲害還是師傅厲害了。
蛋捲一共有七種口味，元樂這次堆出的蛋捲與鬆餅，很特別的就是都有研發鹹口味。
蛋捲七種口味就有四種鹹口味：咖哩、義式香料、香蒜、洋蔥，甜口味則是原味、咖啡及竹炭，這些口味中讓我最驚豔的就是香蒜口味了，這鹹蛋捲吃來一點都不會怪，而且還很好吃哩！吃入嘴有滿滿的辛香氣息，味雷從甜膩中醒來，值得一試！
比利時髮餅和日式、美式鬆餅都不同，看起來就像是格子餅乾，吃起來的鬆餅是紮實Ｑ彈的，有點多層次的組織，有些像丹麥麵包哩！
法芙娜珍珠糖可是門市才有販賣，不網路銷售，因為怕宅配過程中，溫度的變化使得巧克力變質。這一塊法芙娜珍珠糖是今天鬆餅口味中，姐姐票選的第一名哩！咬入口中真的吃的到結晶糖的口感，可惜以後得要到門市買才吃的到了。
鹹口味鬆餅，真的還挺適合當早餐的。
這些鹹口味的鬆餅聞起來很香，剛好時間到中午，我的肚子都餓起來了。
火腿起司口味好好吃，還有重重的胡椒味，我愛重口味，這一味我喜歡。
香濃的起司，要趁烤出來就趕快吃，別放太久呀～
這是三星蔥，可惜這些鹹口味也是門市限定，快來古亭開一家元樂吧！
這個從小七買來的鬆餅是拿來PK的，它的組織吃很鬆散，咬入口麵粉就散了，只不過小七到處都有就是了。
新口味的雞尾酒式特調三層黃金比例。
內餡加入不是單一的果泥，而是混了不同的味道，還加入酒來調和，讓味道更濃厚。
我在想這是經過多少次的調和實驗才能有這麼mix&match的產品出現，這款初嚐禁果是以荔枝為底再調入覆盆苺、青蘋果及伏特加，這酸甜的滋味讓我一吃就愛上，我愛酸口味呀！！
另一款異果之戀，也很好吃，只不過對我來說比較甜了些。
另外這盤是原有的提拉米蘇口味，特別的在年輪的部份是巧克力年輪，元樂巧克力類的製品我都很喜歡，我想很大的原因在元樂原物料的選用，用頂極的好材料，加上師傅們用心的研發，才能製作出這麼美麗包裝又好吃的甜點。
最後最後...在要散場時，我們自己動手做的鬆餅烤好囉！
正常元樂的鬆餅是經過５個小時的自然發酵，而為了讓我們還是吃到自己製作的鬆餅，這些是有進入發酵室的，口感上自然有差，但是自己DY的成就感吃來就是不同。
體驗成功！和阿季在元樂留下活動記錄，有吃又有得拿，謝謝元樂。
元樂長春店
地址：台北市中山區長春路210號
電話：02-2515-3288
揪團送mini?身碟。
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