[食記] 台南-清珍鴨肉羹(其實鴨肉飯才是主打??)
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: Emily1983 (禁止拍打餵食.........) 看板: Food
標題: [食記] 台南-清珍鴨肉羹(其實鴨肉飯才是主打??)
時間: Thu Mar 4 10:37:33 2010
餐廳名稱：台南-清珍鴨肉羹
地址：台南市金華路四段93號
電話：(06)228-9704
營業時間：11:00-23:30
每人平均價位：約略20-100不等
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鴨肉飯
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過年那幾天..吃太好以及吃的很暴胃..
加上前一天又晚回家..最後決定直接吃早午餐好囉..
地點當然是由在地人決定..
這傢伙也想的很週到咧(其實是懶惰?)..
考量後續還要續攤..所以找的店家位置距離都不遠呢..
"清珍鴨肉羹"為當天的第一站..
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大概要符合"30年歷史老店"名號..
"清珍鴨肉羹"的招牌已顯的斑駁不堪..
顏色也都褪的差不多..卻仍是高掛在店面上..
店門口的攤車上..擺了一盒一盒的食材..
食材的品質新鮮度..是看的到的..
座位數量不多..大概是為了不易損壞..
所以桌子大多以不鏽鋼材質為主..
衛生條件還算普通..(畢竟是小吃..)..
比較詭異的是...不知為何右側牆面裝著鏡子?
上面還貼著不少名人來店裡的合照...
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當天為了還要續攤....
所以只簡單點了基本款的鴨肉飯來試試...
個人覺得雖然"鴨肉羹"為這家店的主打..
但鴨肉飯的美味度卻高於鴨肉羹..
之後有機會..再來試試其他的菜色..
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【鴨肉飯】NT.35(小碗)
白飯上鋪了層鴨肉..
淋上鴨的肉汁..加上醬瓜..油油亮亮的樣子讓人胃口大開..
鴨肉肉汁味道很濃郁..肉汁鹹鹹的滋味.還真殺了不少的白飯...
厚實有咬勁的鴨肉..吃起來口感濕潤..不會有乾澀的感覺..
也沒有鴨肉特有的腥味..
這鴨肉飯的確蠻好吃的呢...
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【鴨肉羹】NT.45(小碗)
羹湯白白的勾芡..看起來偏濃稠..
不過還算可接受的程度...
湯頭喝起來鮮甜..似乎有鴨高湯的精華.
因為湯裡面有加菜頭下去熬煮..喝起來也帶有點菜頭味..
再另外加上薑絲.黑醋..胡椒粉...
羹湯的鴨肉為有咬勁的帶骨鴨肉....
滋味還算不錯...
不過和鴨肉飯比起來..鴨肉羹還是稍稍遜色了些..
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給我吃..其餘免談..╯-____-)╯~╩╩
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※ Emily1983:轉錄至看板 Tainan 03/04 10:38
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