[食記] 台南-獨特的陳媽香辣棧臭豆腐
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: Emily1983 (禁止拍打餵食.........) 看板: Food
標題: [食記] 台南-獨特的陳媽香辣棧臭豆腐
時間: Fri Feb 26 09:02:18 2010
餐廳名稱：台南-獨特的陳媽香辣棧臭豆腐
地址：台南市健康路一段441號(西門路小北百貨旁)
電話：(06)291-9372 0929-978507
每人平均價位：40-150不等
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：炸臭豆腐
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/bo2/16644279
初三那天..在"超級泰"用餐完畢後..
雖然格友他們因為早上的丹丹..還是沒什麼食慾...
不知是誰提議要吃格友愛吃的臭豆腐..
就這樣一行人又往"陳媽香辣棧"前進...
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"陳媽香辣棧"就位於健康與西門路交界的小北百貨旁...
為鐵皮屋建築...因為最近天氣較冷..所以沒顯著感覺...
內部只有電風扇沒有冷氣..夏天來吃大概會熱到凍抹條..
陳設也挺簡單的...左側為炸豆腐的攤車加餐檯..
右側則為用餐區... 角落放了電視..
恰巧正播放我愛看的"天下父母心"(瞧.那不是艷紅姐嗎?)..
(不過我討厭八點檔愛拖戲啦..最近拖很大..)
不知是因為晚上視線不佳..
還是淡黃色的招牌不明顯...很容易就開過頭..
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【炸臭豆腐】 $60大(7塊) $40小(4塊)
刁嘴格友推薦陳媽的"炸臭豆腐"為此行必點..
大份的$60..想說多人分食.就點大份的囉....
經高溫油炸過後的臭豆腐....看起來金黃酥脆..
不像一般臭豆腐會切塊..陳媽的是整塊完整上桌....
上面淋上膏狀的獨家醬料..
這麼獨特的臭豆腐還真是我第一次見到...
相較其他攤的臭豆腐..陳家的厚度似乎稍微薄了些..
一口咬下..酥脆的外皮加上軟嫩的內芯..
形成很奇妙的口感..
醃的很夠味的泡菜...
吃起來冰冰涼涼..酸度的拿捏也掌握的剛剛好..
炸豆腐.醬汁.泡菜三者為絕佳組合...
果然挺好吃的呢...(無誤)
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【五更腸旺】NT.80
不只炸臭豆腐..連五更腸旺也都與眾不同...
用淺盤裝的五更腸旺..底下還點火保溫...
使五更腸旺不會因為這寒冷的天氣..冷掉而降低其美味度..
湯頭聽說是用數種中藥材下去熬煮的..
帶有點鍋芡狀的湯頭喝起來很濃郁甘醇...
適度的鹹度及辣味...恰到好處...好喝極了..
在寒冷的冬天喝上一碗...真的可以暖和身體呢..
裡面除了軟嫩的鴨血.米血.大腸等基本材料外..
竟然還有炒過的肉絲(感覺似乎加五香粉炒過)..小魚乾等等..
讓陳媽的"五更腸旺"有種特別的味道...
要不是當天先用完餐才過來...
真想來碗白飯...這腸旺鍋一整個就是很下飯來著..
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【腸旺豆腐鍋】NT.120
這"腸旺豆腐鍋"跟"五更腸旺"很雷同...
一樣的湯頭.配料...
不同的是..份量多了點..還多了幾塊"臭豆腐"..
豆腐吃起來厚實..而且湯汁飽滿..
帶有些許臭豆腐特有的氣味....
如果食量比較大的人....
單吃"五更腸旺"或許會不飽...
所以"腸旺豆腐鍋"倒也是個不錯的選擇..
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給我吃..其餘免談..╯-____-)╯~╩╩
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※ Emily1983:轉錄至看板 Tainan 02/26 09:02
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