[轉錄][食記] 私房口味香腸 嘉義水上
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作者: ilikejasmine (Enrollment Queen) 看板: Food
標題: [食記] 私房口味香腸 嘉義水上
時間: Wed Mar 25 13:32:08 2009
推薦菜色：正原味香腸
官網：http://www.wretch.cc/blog/huang88
這是我家鄉的香腸，一定要推一下，從小吃到大的，以往都是過年、
過節才有應街坊鄰居、鄉親的要求預定，看要幾斤才做幾斤，而且常常供不應求，
那短短幾天的時節過了之後常被抱怨說怎不多做一些；
這個香腸除了都採用天然健康的食材之外，最獨特的是他的中藥調理甘味，
是我祖父那一輩研發不外傳的秘方（算一算他真的是有近百年歷史了，
一個口味能傳承百年，一定是天然、健康、好吃，才能長久），
到父親那一輩有的吃素去了、有的外出改去工商都市發展了，
也只剩一位留在家鄉務農的叔叔有在做了；
現在除了也是應鄉親的要求，加上第三代的年輕人有網路行銷的概念，
因此把他接受上網訂購，不過仍是「預定」的方式，要幾斤才做幾斤，
也因此這樣才有辦法秉持老一輩人家他們做東西要保新鮮、不添加人工東西的觀念，
他有兩種口味，印象中小時候過年節的時候，喜歡吃比較紅色的那種--有點甜甜的、
小朋友好入口；等到我稍大的時候，卻體會出、並且愛上另一種顏色比較「土」
的那種口味--他的那種「甘」味，不是風景區那種一條30~40元的香腸、
或者是長大後聯誼烤肉的那種工廠大量製造的香腸可以比擬的，
水上鄉這個「土」色的家鄉味道的香腸，不只是整條好吃，
即使一片片切過的香腸（大約像是十元硬幣的長橢圓形那個 樣）炸到酥了之後，
味道仍是愈酥愈顯香脆、甘味口齒留香，我最喜歡吃那炸過兩次以上的那種酥酥
香香的那種口味了。
推薦大家品嚐我們家鄉的私房口味，傳承百年的香腸。
（剛剛看了網路上的說明，說建議在「15天內」食用完畢，可是老實說，
我記得小時候「珍藏」在冰箱冷凍庫的家鄉香腸，都可以放很久，
總共三、五台斤的家鄉香腸，母親每隔幾個禮拜、一兩個月 再拿出來煎個三、五條
來解饞，因為--否則得要撐到下一個年節到來才能再吃得到吧？）
--阿盛,3/23/2009
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◆ From: 60.248.34.20
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