[食記] 台中市-幕府壽司
餐廳名稱：幕府壽司
地址：台中市東興路二段203號
電話：04-24752525
營業時間：AM 11:00~14:00 PM 17:00~21:00
推薦菜色：牛肉炙壽司
------------------------------------------------------------
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/mookie923/22331239
--------------------－－------------------------------------
自從在三峽吃到「八條壽司」之後，
我就開始嘗試在自己所居住的中台灣找尋類似的餐廳，
經過幾次網路的搜尋和朋友的建議，
今天要介紹的「幕府壽司」就是我要去嘗試的第一間店。
幕府壽司的地點就在大馬路旁並不難找，
不遇店面從外表看來並不太像日本料理店，
裡面的裝潢也鮮見有關日本文化的元素，
要說有什麼其他的風格或異國情調，
實在也感受不不出來，
只能說這樣的店裡賣什麼都不奇怪，
然而室內光線明亮，
視線所及之處皆簡單樸素，
讓人感受頗為自在，
並不令人討厭。
雖然已經在門口招牌看到「壽司專賣店」的文字，
但看到菜單時還是讓我嚇了一跳，
除了湯類還有幾項小菜之外，
還真的只有賣壽司而已。
我事後大致數了一下，
扣除綜合壽司、招牌壽之類由店家搭配的選項，
光可供單點的壽司選項就超過27種。
才看到菜單就讓我傻眼了，
從來沒想過種類太多也會是種困擾，
每種感覺都那麼好吃，
這不是左右為難而已，
可能連上下前後所有方位都很為難了！
結果因為考量是第一次來，
不了解他的味道跟品質，
所以沒有勇氣點一些比較特別的，
沒聽過的親子弄壽司跟價錢高的海膽壽司就等下一次囉！
(如果有下一次的話)
我跟淇首先點了生魚握壽司，
是由鯕魚、鮪魚及鮭魚三種口味各兩個所組成的，
然後在服務生的推薦下點了火烤類的炙壽司，
也是鮭魚、牛肉、鰻魚各兩個，
加上一盤過貓、洋蔥、小黃瓜拌在一起的綜合小菜，
兩碗味噌湯跟小歐貪嘴多點的蝦蘆手捲一支。
湯品跟綜合小菜是最先上桌的，
比起之前到八條壽司喝到的味噌湯，
幕府的比較沒那麼鹹，
可能是用了很多小魚乾的關係，
所以甜味很足，
不過可能是味道太濃郁了，
喝了之後喉頭覺得乾乾的，
如果想喝湯解渴的話就不是個很好的選擇，
像我一頓飯前後就喝了五、六杯麥茶，
怎麼會這麼渴呢？太奇怪了！
我個人是蠻喜歡綜合小菜的，
本來就是因為整頓飯都沒有蔬菜，
為了營養均衡才會點小菜的，
過貓、洋蔥、小黃瓜川燙後切絲後淋上清淡的醬汁，
最後再撒上柴魚片，
雖然口味上沒有什麼獨到之處，
不過光是看就感覺非常的清爽，
每吃一口就可以感覺到小肚肚在健康的蠕動，
人就神清氣爽了起來，
拿來做搭配真的蠻不錯的！
接著上的是小歐嘴饞點的蝦蘆手捲，
看到捲成長條柱狀的手捲感覺蠻新奇，
因為平時吃到的手捲都是捲成甜筒狀的，
第一次看到這種造型的馬上迫不及待來上一口，
仔細咀嚼很容易就分辦出兩種造型上口感的不同，
幕府的手捲明顯比較扎實，
而平常吃到的當然就是鬆軟軟一些囉！
雖然兩者在味道上大同小異，
不過長條柱狀的不僅容易拿容易吃，
因為食材結合的較為緊密，
一口下去各種食材都吃得到，
不像甜筒狀的只要不小心散掉，
食材也就跟著分家，
變成一口蝦子一口蘆筍兩者沒相干了！
然後就是主菜上場了。
生魚握壽司無論是哪一種，
魚肉片都很大塊，
其實包在下面的醋飯的份量不算少，
但是魚肉實在太大，
使得比例上就會覺得飯感覺不太夠，
雖然視覺上是如此，
但入口就另一回事了，
魚肉不止大也蠻新鮮的，
有種活跳活跳的感覺，
夾在中間芥末的量也拿捏的不錯，
不會有咬下去突然被嗆到的情況，
再沾上一點點的醬油來吃，
誰說飯跟魚肉比例不對的，
剛剛好的啦！
最後上場的是炙壽司，
鮭魚口味的除了保留了魚肉的軟嫩，
入口即化外還會在口腔間增加了一股火烤過的香氣，
簡單形容就是生魚握壽司的升級版，
偏好生魚片鮮甜滋味的朋友可能會比較排斥，
但不敢吃生魚片的或是注重香氣的一定要嘗試看看。
饅魚的也很不錯，
感覺魚肉本身有醃漬過，
所以烤過味道更濃更香，
不過感覺細刺沒有清的很乾淨，
吃起來口感有點刮刮的，
味道雖好但就是沒那麼順口。
而三種之中小歐最推薦的其實是「牛肉炙壽司」，
大火烤過的牛肉片不只香，
豐富的油脂遇熱後散發一點點甜甜的味道，
烤過的肉片大約七分熟，
但一點都沒有變老，
牙齒一咬就斷，
進到嘴吧裡就能感受到牛肉味很濃，
跟醋飯同時在口腔裡起化學作用，
太搭了啦！好吃！
兩個人吃這一餐，
在份量上雖然感覺好像不多，
但是卻有一定程度的飽足感，
可見文初所提的飯量少絕對是視覺上產生的錯覺，
加上平民化的價格，
幕府壽司是可以吃飽又可以吃巧的不錯選擇，
而且這間店裡還有很多種類的壽司還沒嘗試，
下次還可以再來試試看。
--
小歐的私房倉庫：
http://www.wretch.cc/blog/mookie923
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.114.124.84
※ 編輯: mookie 來自: 59.114.124.84 (12/02 11:01)