[轉錄][討論] 不知道該怎解救好吃麵包店普羅旺斯

看板Snacks作者hwai01 (對你了解太少...)時間16年前 (2007/12/25 12:06)推噓0(0推 0噓 5→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: MitchellChen (米球) 看板: Food 標題: [討論] 不知道該怎解救好吃麵包店普羅旺斯請大家給點意見時間: Mon Dec 24 16:41:10 2007 Dear All 很抱歉這是我從高中之後又繼續開始玩BBS的第一篇文章所以很多規定我不大清楚我今天發這篇文章其實是因為我昨天接到我同學的電話他說他岳父要他把他經營了兩三年的一家麵包店關起來去接手他岳父的氣體工廠生意我同學從高中開始學餐飲畢業之後沒有升學到了寶泉食品學手藝後來寶泉裡面的一個師傅邀請他一起出來開後來我同學被老闆派去裕毛屋的中央工廠指導他們的麵包製作認識了他現在的老婆雖然兩個女大男小相差十歲不過很恩愛的到了台北從女友父親的協助下開了這家麵包店(當然女友也是喜歡做蛋糕的) 兩個人為了理想就這樣一直打拼下去慢慢的才有了一點起色北投地區的客戶才知道在北投捷運站旁邊的小巷子有個做日式及其他國界麵包的店家昨天我同學打電話給我我知道他很迷惘他告訴我其實這家店現在都在硬撐每個月的營收打平就已經很好了.... 現在他岳父要他收手麵包店跟老婆兩個人一起去接手他岳家的事業當然這賺的絕對比麵包店多但是我也知道這家店就像是我同學的小孩從夢想到實現現在剛打開知名度就要收起來他不甘心所以才打電話給我我跟他說了很多因為我自己是連鎖日式料理的採購物價的上漲已經到了驚人的地步對於成本的控制或者是生產的排程老實說他真的不是這麼在行只能每天按照客戶要求的訂單供應剩下的打掉日復一日我不知道該怎樣救這家店因為它的堅持做歐式的麵包單價比較高大約一個40 吃起來的感覺就是跟一般的口味不一樣因為我想到的要先做企業診斷確定問題的所在客戶的喜好度生產流程的改善成本的降低跟精算生產所以我不知道該用什麼樣的方式來介紹我同學的店不會違反版規所以只好用討論的方式他們小倆口的地址在台北市北投區大興街9巷43號叫做普羅旺斯麵包店店裡面有兩張小桌子可以提供人家現點之後喝個下午茶(有咖啡茶類) 這個照片集是我去幫他拍耶誕蛋糕時隨手順片拍的 http://picasaweb.google.com/mitchellchen/pPEDGK 本來是希望能在自己的部落格上介紹可是今天凌晨突然打給我跟我說這件事的時候我真的著急了..... 希望大家的幫我想個辦法..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.80.127

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fanrei

12/24 16:44,

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xSinfulx

12/24 16:45,

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doze

12/24 17:15,

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