[新聞] 3大頂級冰淇淋下月大激戰
2007.03.22 蘋果日報
3大頂級冰淇淋下月大激戰
Haagen-Dazs年賣8億令人眼紅 COLD STONE 南僑來勢洶洶
【張嘉伶╱台北報導】台灣冰淇淋市場年產值20億元，過去都以通路賣的桶裝為主，但統
一超（2912）決定4月引進美國頂級冰淇淋COLD STONE（酷聖石）搶灘，直接向
Haagen-Dazs、南僑的卡比索冰淇淋宣戰，3大頂級冰淇淋將有一番激戰。
一番激戰
消費者對美味冰淇淋的定義是什麼？從早年本土品牌的小美到杜老爺等，後來還有國外的
31冰淇淋、Haagen-Dazs等，價位從1盒10元到1球90元都有，價差非常大，業者表示，價
差關鍵在於後者的乳脂肪高、膨脹率低（空氣含量少），口感較為綿密紮實。
統一超分析，國內頂級冰品市場競爭者不多，目前呈現Haagen-Dazs獨大局面，在頂級冰
淇淋領域中的市佔率逾4成，由於並無太多的對手，統一超決定簽下美國排名第5的冰淇淋
品牌COLD STONE，4月將在台北展店，首家專賣店可望落腳信義計劃區。
Haagen-Dazs積極展店
通用磨坊旗下的Haagen-Dazs，1年營收逾8億元，佔總市場20億元的4成左右，且每年都有
2位數以上成長，顯現消費者對頂級冰品接受度高。
南僑派出卡比索應戰
Haagen-Dazs在通路策略上，目前也規劃朝3大方向前進，除在量販、超商等放置冰櫃鋪貨
外，也積極開設冰淇淋餐廳店型，除大型獨立店外，也有附屬在百貨公司的專櫃，今年目
標將開到40家以上，這個部分約佔業績4成左右，另外則是加強針對餐飲通路等專案銷售
。
而曾代理過Haagen-Dazs的南僑，也早已準備好頂級品牌卡比索冰淇淋迎戰，南僑表示，
卡比索冰淇淋除了在一些頂級超市通路鋪貨外，也會針對許多餐飲通路來販賣，效果良好
。
統一超引進COLD STONE，祭出的秘密武器是訴求每家店都可現場製作冰淇淋，打算以「新
鮮」2字向Haagen-Dazs、南僑的卡比索冰淇淋下戰帖。
COLD STONE在美國目前有1400多家店，其中95%以上都是加盟店，營業額最高的紐約店，
年營收約7590萬元，單日營收20萬元，十分驚人；在亞洲市場部分，日本、韓國等地也都
陸續開店，統一超私下統計，日本單店平均年營收約4620萬元，表現也是十分搶眼。
有了美國的經驗，統一超總經理徐重仁直言，對此品牌十分有信心，加上目前已同步拿下
台灣、中國全區品牌授權，未來兩岸可同步開店，盡快擴大經濟規模。
COLD STONE口味多
統一超內部也傾向讓COLD STONE逐步開放加盟，打算7年內在台開出60家、中國105家連鎖
店，這可能將是統一超流通事業裡，繼7-ELEVEn後，第2個開放加盟的事業，備受各界期
待。
COLD STONE酷聖石台灣營運長葉曉菁表示，統一超所引進的COLD STONE，初期將從美國引
進熱銷的20~30種冰淇淋口味配方，如草莓、焦糖、巧克力等；至於來自日本的創新口味
，包括櫻花、抹茶、地瓜等也會考慮。
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