[食記] 可口蛤仔餅 。復古雞蛋糕
可口蛤仔餅
地址:新北市中和區枋寮街49-55號
消費時間:2022年6月
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詳細圖文版:https://pekosay.com/blog/post/48242172
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圖片參考
https://pic.pimg.tw/peko721/1654177123-1506924749-g.jpg
小攤子位於中和枋寮街,中和廟口附近,老闆說他已經在這邊賣了48年,從年輕賣到老,
或許蛤仔餅對外地人來說十分陌生,但卻是中和人從小吃到大的童年美食。
蛤仔餅其實就是雞蛋糕,一個模具能作三個蛤仔餅。
那到底為什麼叫蛤仔餅呢?
我看三立記者的報導說到是因為這特殊的「剪刀式模具」,烤具一開一合就像蛤仔殼,因
此得其名。
剛烤好的蛤仔餅會放在鐵網上放涼,據說這樣會更酥。
不同於常見的愛心、狗骨頭、蛋型或卡通人物,這裡」的雞蛋糕造型也充滿了復古感 ,
手槍、飛機造型的雞蛋糕小時候很常見,現在幾乎消失了。
有別於目前主流的脆皮雞蛋糕,這裡的雞蛋糕是屬於外酥內紮實,麵糊沒加發粉,只有糖
、麵粉和雞蛋,烤的時候也不會另外抹油,入口能感覺到很單純樸實的蛋香跟麵粉香。
蕭家下港脆皮臭豆腐 噴汁臭豆腐
https://peko721.pixnet.net/blog/post/47236653
有一家煎包|隱藏版中和美食
https://pekosay.com/blog/post/47212248
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