[食記] 陳記腸蚵麵線：價格漲了，味道退了

看板ShuangHe作者KUNI0202 (藐視王法)時間7年前 (2017/05/03 00:20)推噓17(17推 0噓 7→)

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圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/458455256 -------------------------- 陳記腸蚵專業麵線(萬華總店) 地址：台北市萬華區和平西路三段166號電話：02)2304-1979 時間：06:30~19:00 陳記腸蚵專業麵線(永和直營分店) 地址：新北市永和區福和路168號電話：(02)8928-0808 時間：10:00~21:00 -------------------------- 曾是心頭愛的陳記已隔一段時日未來。前陣子朋友語重心長："剛去萬華本店，水準回不去了！" 心想竟有此事，趁著最近剛吃完幾家麵線，順便重訪一趟愛店。算是運氣吧，下午抵達時發現門口一張公告，剛漲幾天，最常點的大碗綜合麵線已漲至NT.75。可能是二代較有企圖心吧，這幾年不斷擴張開分店，但也關了不少，好比宜安路上的中和店。改點小碗(NT.55)，上桌挺快，畢竟是小吃。乍看下真的變不少，最易分辨就是滷大腸，目測下明顯無當年肥厚，輕盈地與蚵仔浮在碗邊。麵糊先不與蒜泥混，直接品嘗，卻意外有股怪味，是往年從未發生過的，混進蒜泥後此現象才銳減。麵線美味關鍵其一就在湯頭，湯頭不佳就扣分，靠香菜或蒜泥補救並非不行，看用什麼標準評量而已。蚵仔依舊是裹粉，但尺寸與肥美度變小，不禁嘆了一口氣。整體來說就是價格漲了，味道退了。突然靈機一動，隔日奔至永和直營分店，當年就是由總店老闆兒子拓展疆域所開的。兩三年沒來，店長已換人，口音稍重。同樣點小碗，蚵仔大腸擺得雜亂。湯頭已無昨日怪味，蚵仔亦肥美勝過萬華本店，但仔細觀察便可知，當年巨大肥碩的陳記蚵仔如今確實已成絕響。為慎重比較，重點一碗大的，這次擺得更隨興，麵條甚至部分有結塊現象，太不應該！ http://i.imgur.com/l9dL1G9.jpg

http://i.imgur.com/0Pym9y0.jpg

http://i.imgur.com/WU7xxIk.jpg

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bryant780113

04/15 00:42,

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KUNI0202

04/15 01:06,

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tenoopy

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