[食記] 極味棧(永貞新址)：依舊美味動人

看板ShuangHe作者KUNI0202 (藐視王法)時間10年前 (2015/10/06 16:26)推噓9(9推 0噓 6→)

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圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/437490943 ------------------------------------- 極味棧地址：新北市永和區永貞路21號時間：11:00~21:00 電話：(02)2920-6936 ------------------------------------- 上課多年的學生終於要遠赴德國深造，臨行前請老師吃飯，要吃的餐廳沒開，師生倆遂轉往永貞路上的極味棧。一家以前曾相當喜愛的中式小館，從竹林路遷來至今一年多，據老闆娘說由於舊址的鐵皮屋被拆除所以尋覓新點。走進來裝潢嶄新可惜空間窄小，桌位與動線安排偏亂，所幸餐點仍維持一貫水準。用餐內容： ----------------------------------- 皮蛋豆腐(NT.40) 怪味雞(NT.70) 紅油抄手(NT.55) 紅燒牛肉麵(NT.140) 牛肉捲餅(NT.80) ----------------------------------- 菜單上部分略小漲，但經典的怪味雞堅守住價位，取自雞腿，與印象中一樣清爽不膩。厚實醬料維持一貫複雜味覺，只是辣度更為鮮明。自濠記味道崩落後，永和再也沒找到有著犀利花椒的紅油抄手，要不就假象的麻，要不就醬料胡亂添加。總之今天的極味棧還算有意思，餛飩皮保持細嫩泡在辣油不算明顯的醬汁裡，透出隱約花椒香，不屬傳統教義派，但與鹹度合拍。牛肉捲餅比以往好吃，主要是因為較細嫩的餅皮，內餡醬料微酸，卻難以具體描述。極味棧當年的牛雙極如今不再供應，所以點牛肉麵。漲了不少，但狂冒蒸氣的紅燒湯頭實在對味阿。肉嫩帶點化開的油花，看樣子是肋條部位，滿是嚼勁的刀削麵在湯裡舒展，入口後多了一份沽溜，也因此獲得學生的認同。在此祝福學生前程似錦，鵬程萬里，早日學成歸國。相關延伸閱讀：極味棧舊址首訪 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295000985 阿角紅燒肉：甜嫩而迷人 http://kuni.pixnet.net/blog/post/437209642 阿榮香菇肉粥：罪惡的宵夜去處 http://kuni.pixnet.net/blog/post/424827548 阿瘦切仔麵N訪：無數的回憶 http://kuni.pixnet.net/blog/post/427637867 安和担仔麵：緊緊抓住名人胃口 http://kuni.pixnet.net/blog/post/428463152 四季涼麵：來自天香樓保師傅的老味道 http://kuni.pixnet.net/blog/post/411091321 台灣原味滷肉腳：好吃的腿庫飯！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/436847539 下港米糕排骨酥：經典排骨酥湯 http://kuni.pixnet.net/blog/post/428003342 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.171.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1444120001.A.68B.html

推

Hungry

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※ 編輯: KUNI0202 (111.249.171.228), 10/06/2015 16:29:56

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KUNI0202

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power7

10/06 16:44, , 3^F