[食記] 歐拉手工窯烤披薩:令人舒服的小店
圖文:
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歐拉手工窯烤披薩
地址:新北市中和區景安路133號
電話:(02)2943-1556
時間:11:30~14:00 17:00~23:00
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這一天臨時到一家窯烤披薩小店吃午飯,
位於景安路上,店面空間不大,裝潢略顯陽春。
店裡只有老闆一個人顧著,
點餐,上餐,烤披薩,備料與打掃等樣樣來。
點了兩款披薩:
墨西哥辣雞(NT.170)與海鮮(NT.180)
然後看老闆在你面前秤料與擀麵糰,
均勻塗抹披薩醬與撒各種餡料在餅皮上,
再將就緒的"準披薩"送進特別訂製的瓦斯窯裡。
窯口旁看得見溫度,刻意維持三百上下,
老闆說,用四百烤的話,這種薄皮很容易烤到黑焦。
五分鐘後披薩們一齊上桌,
畢竟是瓦斯窯,剛烤好的餅皮在香氣上明顯不足,
無法與柴窯的麥香或炭燒香相提並論,
但從頭至尾相當一致的薄與脆還算耐吃。
披薩醬味道過於簡單,缺深度與層次,
但仍舊到位,配上不膩口的起司相當合拍。
雖只是一家陽春小店,連門都還沒裝上,
但老闆的細心卻讓人舒服與毫無壓迫感,
這就是會讓客人想再訪的原因之一。
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