[心得] [食記] 中和環球。麵屋武藏二天

看板ShuangHe作者cloudpen (浪人)時間10年前 (2015/03/06 10:27)推噓5(5推 0噓 4→)

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===================================== 店家名稱：麵屋武藏二天所在地址：235新北市中和區中山路3段122號4樓。 (環球購物中心4F) 聯絡電話：02 2222 3500。價位範圍：250元up ===================================== 好讀網誌版: http://vagabond-man.blogspot.tw/2015/03/m643-4.html 來吃拉麵囉!!! 喔! 不是~ 其實這次來中和環球是來採買婚事的一些物品~ 所以吃拉麵只是附屬活動之一，吃完再來去購物! 話說麵屋武藏二天，這一家分店~ 雖然我們去神山店的時候就知道會開這家分店，但當時還沒確切日期。不曉得啥時默默地在中和環球開張了，Cloudpen也是後來才知道! 和其他分店最大的不同~ 二天店是位在百貨公司裡，比較像美食街的氛圍，稍微不太像拉麵店。座位比神山店多、但可能和虎嘯店接近~ 我們大概等了五分多鐘就有位置。維持麵屋武藏的一貫風格，店內裝潢一定能看到許多武士!!! 話說麵屋武藏也不是首次吃了，這回特別殺到其他分店來~ 當然要點該店才有的限定款口味才對!!! 二天白芝麻叉燒太刀拉麵 / NT.330元。(選:大盛、特濃) 分店專屬的限定口味，裡面主要的叉燒分別有~ 醃過後烤的豬腱肉&滷過後煎的五花肉，形成雙豬二天流! 豬腱肉較有嚼勁，烤過之後外面那圈比較柴一點、但也紮實許多~ 五花肉較肥嫩些，煎過之後讓它揮發掉一些肥油、搭配芝麻增香~ 叉燒如此設計算挺有創意的，也很有"二天"字義的感覺。配菜部分有:半顆半熟玉子、筍乾、細蔥花。玉子的表現還可以，入味也夠嫩~ 不過中間蛋黃有一角略熟，少了點稠滑。有入味的筍乾表現中規中矩，滋味不會太鹹，吸了湯汁更香鹹，襯職的配菜。這天中午點的兩碗拉麵的麵條水準差不多，口感接近日本人愛吃的略硬口感~ 稍微有一點點煮過頭，所以少了點咬勁，雖然算好吃，但比其他兩間水準弱。二天白芝麻叉燒太刀這款拉麵，湯底還是以豚骨為主、添加特殊醬汁進去~ 這股醬汁有不錯的鹹香滋味，讓豚骨湯風味更上層樓，但耐喝程度還OK而已! 三味盛合拉麵 / NT.320元。(選:特濃) 這裡指的三味，就是豚骨+魚介的雙湯頭，再加入新鮮熬煮的蛤蜊湯~ 形成豚骨、魚介、貝類三拍子的融合美味! 三味盛合拉麵附帶搭配一串~ 串有梅子、柚子、照燒的三丸子! 丸子紮實度還不錯，個別風味的區別有做出來~ 有特色、但表現中規中矩。這款拉麵清爽的原因之一，就是這個! 中央放了一把生切洋蔥，裡面有放了一些柚子細絲~ 直接品嘗是爽脆脆的口感，將洋蔥絲整個浸入到湯頭裡，又能增加清爽滋味。三拍子一體的三味盛合拉麵，湯底滋味是以蛤蜊為主軸，豚骨、魚介為輔~ 鮮味頗足的一款湯底，喝起來也有一些豚骨、魚介滋味，整體算不錯喝。這款拉麵雖有特色，但風味稍有點不夠強烈(我們點特濃喔!)~ 屬於中節拍滋味的拉麵，價位拉得太高了一點，算是小可惜。看了桌邊的小告示牌，才知道麵屋武藏現在有加湯免費的服務~ 我們非常好奇會是怎麼加，所以將其中一碗喝掉八成再請服務生加! 結果加湯服務是這樣的~ 店員會直接端來裝有白湯的湯碗，裡面只是純粹的豚骨白湯! 加湯服務是很不錯，只不過我們點的都是限定款拉麵，加進去比例就不同了!!! 以拉麵店來說，麵屋武藏有刻意幫每家分店製作限定款拉麵，做出獨特性。二天店已經是我們吃過麵屋武藏第三家分店，感覺展店也頗迅速! 這次品嘗的兩樣分店限定款:二天白芝麻叉燒太刀、三味盛合拉麵~ 整體算好吃，但水準評價算是吃過的拉麵當中算是排行中間~ 特色度有、不過風味讓人留下的印象還不夠強烈，稍微有點小可惜囉。 -- 我的食玩遊記 - 浪子遊 http://vagabond-man.blogspot.com/ 資訊雜貨舖 http://cloudpen130.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.13.30 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1425608830.A.6E6.html

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HJSEE

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yuyuopop

03/06 11:56, , 2^F

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potota92000

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