[食記] 楊家麵食水餃館：美味的巨無霸鍋貼

看板ShuangHe作者 (藐視王法)時間12年前 (2013/05/02 00:35), 編輯推噓16(18推 2噓 30→)
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久違的圖文網誌宵夜版： 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/12260861 -------------------------------------------------------------- 楊家麵食水餃館 地址：新北市中和區中和路350巷一號 電話：(02)2928-7807 時間：11:00~14:00 17:00~21:00 -------------------------------------------------------------- 楊家麵食從基隆開始經營至今算來已逾四十年， 　2001年遷到忠孝復興國宅，06年拆除後搬到寧波東街， 　08年則在中和永安市場捷運站旁展店，做得有聲有色， 　幕後大功臣絕對是從越南嫁來的老闆娘唐觀美。 　細心的她開發出不少頗具巧思的菜色， 　平價而又美味，實在令人感到由衷地佩服。 　 　先拿了兩盤小菜(NT.30)：涼拌黃瓜與白菜絲， 　可別小看了，從極佳的入味就可看得出細心。 　老闆娘親手切的白菜絲，以家鄉越南口味醃製再加點粉絲， 　由於擔心味道對台灣人過重，所以少了魚露一味， 　味道很爽口，一下子便清光了。 　點了水餃一份(十粒NT.65)，紅燒牛肉麵(NT.130) 還有來此絕對必點的楊家大鍋貼(六粒NT.80) 　每粒水餃裡除菜肉外還包有蝦仁，較厚實的麵皮口感佳。 　牛肉麵嚐了一口，湯頭味道稍平淡些但還滿可口的， 　放了不少澳洲牛肋塊，過癮， 　麵條叫人大吃一驚，與濠記食坊的乾拌麵不論在外觀或口感上皆一模一樣， 　Q彈帶點舒服的嚼勁，看來都是同一家進的料。 　 　楊家的鍋貼SIZE非常大，每一粒目測至少都有十五公分。 　內餡裡滿滿剁碎的黑毛豬肉，旗魚漿，蝦仁與宜蘭韭菜等。 　上桌時刻意留下整片金黃酥皮，薄薄地光看就令人垂涎欲滴， 　但這可不光是視覺系而已， 　那薄脆的酥皮就是讓整份鍋貼美味滿點的關鍵， 　有些過油是美中不足之處，但以這如此平實的價格能吃到這樣的東西， 　也實在是太罪惡了呀。 　 相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 　濠記食坊的紅油抄手 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11596193 尋訪五大魯肉飯其二：新都小吃 http://www.wretch.cc/blog/kuni/12248482 富霸王：我心目中第一名的魯肉飯 http://www.wretch.cc/blog/kuni/12223298 今大魯肉飯 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11923892 施家麻油腰花：魅力家鄉小吃 http://www.wretch.cc/blog/kuni/12061961 　 下港米糕排骨酥 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11612637 名傳 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11656242 -- 無名：http://www.wretch.cc/blog/KUNI ＦＢ：http://zh-tw.facebook.com/kuni.lu http://www.youtube.com/watch?v=IL6s5-kVMNw
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消夜文阿...
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天呀這時間發我好想揍人～～～～（掩面） 餓了（腦波很弱）
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推
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庫尼才剛說要介紹鍋貼，這就來了 推
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剛好最近有減肥...現在搞得我也好餓@@"
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當然，我本來是要放美式漢堡的，後來看了前面佳香那篇臨
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時改變主意XD
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推
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今天中午才吃!! 這.時.間........
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推
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太棒了 有新食記~
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推
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看起來不錯喔 推一個
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貴
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噓
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吃了這家 他的鍋貼都是麵粉加油而稱大的 裡面根本料沒特
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多
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可能內餡約外面普通鍋貼的1.2倍左右 外層麵粉油多了2倍
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推
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蕭葉雯...
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推
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就是為了那個脆皮去的啊...萬惡的消夜(掩面)
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推
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同意這篇，鍋貼好吃但太油了點
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鍋貼推薦永福橋下來右邊巷子裡的江家小館
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推
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這家吃過水餃好好吃~
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推
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剛剛馬上衝這間 水餃比鍋貼令人驚艷
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味道不錯 但這間頗髒
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鍋貼偏油，size很大沒錯，但內餡並不多....
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推
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我還是覺得佳佳香比較好吃
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最大的八卦是，學生說這家品質品遠比中正紀念堂本店的好
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佳佳香不錯吃，不過少了點特色呀...
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superhoya好強的行動力呀^^
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推
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江家小館自從兒子接手後品質下降了 現在永福橋是換一批
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原本的老闆跑去愛買附近開店了 在警察局斜對面火鍋店的
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對面 經過幾次生意好像沒有特別好
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喜歡吃的要快，就快要歇業了
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樓上知道的八卦還真多，沒錯，有可能只做到年底
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現在與房東還在打官司中...
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噓
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爛
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樓上怎麼有這麼深的怨氣^^
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明明就還不錯吃呀^^
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※ 編輯: KUNI0202 來自: 111.249.174.246 (05/03 01:07)
推
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我覺得這家很油，鍋貼吃完油到有點反胃
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推
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超級好野馬上就去吃 超猛
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鍋貼好油 吃一半就反胃了
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garyrush記得跟我說說心得唷^^
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推
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吃牛肉麵加大鍋貼吃不完 麵不喜歡但湯雖平淡搭肉與麵不錯
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鍋貼餡不夠飽滿 佐料太少 沒有我喜歡的油膏
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推
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啊...等我今天晚上去吃....我沒想到有出回家作業XDDD
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XD
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推
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趕在KUNI發表前就有先去嚐試過了 ^^
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感想也是有點過油(跟一般鍋貼相比)，一進去店內其實有點
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猶豫，因為光線暗，沒看到菜單，又充滿油煙和水餃味
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但是酥皮的確不錯，外皮厚實端看個人喜愛
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酸辣湯則是覺得很普通過於清淡沒有特色
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推
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以前比較好吃蝦子超大隻的，後來蝦子變小了。酸辣湯屬於重口
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味的
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推
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老實說他只有大~第一次看還蠻新奇!但口感不佳
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