[飲食] 試吃 Primo Pizzeria(Primo Trattoria二店已刪文
Primo Pizzeria
電話：02-25282396
營業時間：1130~2130
地址：台北市松山區光復北路11巷99號之ㄧ
* 靠近南京東路吉祥路口（路口有漢堡王，在中華開發附近），從南京東路轉進
吉祥路就可以看到
用餐時間：2010年11月
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25493156
自從在Sogo後面吃過 Trattoria di Primo 的Pizza，我才知道Pizza的口感可以
很不一樣；令人高興的是，最近Trattoria di Primo在南京東路五段這邊開了
家分店～Primo Pizzeria，不但離我家更近，而且風格跟Trattoria不太一樣。
就我的話來說，Trattoria比較像是氣氛典雅的餐廳，而Pizzeria是能優閒享受
好披薩的小餐館
為了稱呼方便，以下簡稱Primo Pizzeria為＂小Primo＂；小Primo在南京東路
跟吉祥路口（路口有漢堡王，在南京東路五段的中華開發斜對面）附近，從
南京東路轉進吉祥路就可以看到。
附上名片背後的地圖，大家看了之後應該就知道在哪邊了，離京華城還滿近的；
話說京華城附近想找吃的還真不容易，真高興小Primo開在這邊。
如同前面所說，小Primo跟元組Sogo後面的Primo trattoria是姊妹店；定義上的差別
如同意大利文的店名副標一樣，trattoria是餐點種類較多的＂餐廳＂（飲食店），
Pizzeria的主菜則以販賣拿波里口味的披薩為主，開胃菜跟甜點的選擇也有經過精簡。
從名片上的人物圖樣就可看出兩家店的差異，定位在正式餐廳的trattoria，廚師剪影
是在甩鍋；主打Pizza的pizzeria，廚師剪影則是在拋Pizza。
門外有兩張小桌子，應該是可以坐在這邊用餐。
室內的裝潢是帶點Lounge Style的都市風。
光線打在石面的牆壁上，流露出一種昏黃的時尚感；除此之外沒有在裝潢上作
多餘修飾，所以在時尚之餘又不會讓人覺得太做作而失去了用餐該有的輕鬆。
雖然占地不大，但挑高的設計跟適當的桌椅間距，空間感絕對稱得上舒適。
燈具的造型是意式料理最重要的元素之一～起士。
Menu
目前披薩的種類有21款，嚴格來說是20款；因為雙味披薩是可以在特定口味之外
，選兩種口味做成雙拼。不能選擇的口味像是有塔雷吉歐跟義式香腸，這還滿好
理解；這兩種披薩都會在披薩上打一顆蛋，總不能叫人家披薩切開之後還要限定
蛋黃只能往一邊流吧～XDDDDD
每道菜的旁邊都會用圖案標示主廚推薦、是否為素食跟是否有辣。
除了披薩之外，還有幾道窯烤、前菜跟甜點可以選擇。
時代生啤酒（小） $150
出乎意料的好喝，不但有濃郁的麥香而且十分爽口順喉；當然趁冰涼的時候喝是一定
要的，再強悍的啤酒都禁不住溫度的摧殘。
冰水果茶 $170
米蘭式酥炸牛肉丸子 $320
讓嗜肉如我者吃了之後心情大好的一道前菜。
外皮即使冷了之後，還有一定的酥脆是一好；內餡不只有牛肉，還混了沙拉米跟義式
臘腸，豐富的口感讓我吃到第四個都還不膩，是好上加好（橫批：吃肉最好！！)
義式番茄乳酪盤 $260
乳酪球可以品嚐到Mozzarella起士最純粹的淡淡奶香風味，冰涼的入口溫度也很
宜人。
被兩道前菜徹底勾引起了食慾之後，該輪到主角上場好好表現了。
孕育出店內各式美味披薩的石窯。
小Primo的主廚～Jason
看著麵糰在大廚的手上甩啊甩啊就變成一張攤開的披薩，我心裡想著～在我手上
就算甩一個小時都只會跟我的腹肌一樣團結成一整塊吧。
在餅皮上鋪好材料後，師傅便將披薩送入石窯
之後在石窯裡烘烤大約90秒
托斯卡尼義式臘腸 $400
披薩是等上桌後才由服務生幫忙分切
服務生會先主動說是切成六塊或八塊好不好，如果有意見的話記得在分切之前
先跟服務生說明。
喜歡多一些起士的人，也可以請服務生現刨一些Padano cheese在上頭。
主要配料有沙拉米、番茄、迷迭香、朝鮮薊，都是很常見的食材，組合起來的
色彩卻一點都不枯燥乏味；料理果然是藝術的一種表現。
拿波里披薩的特色就是它雖然是薄片，但不是我們常吃到的薄脆；而是內薄
的地方吃起來濕潤鬆軟，等吃到外面那一圈又變成Q彈的充實口感。
一般吃到外面那一圈的時候，很多人都會覺得食而無味；可是Primo外面
那圈可以吃到迷人的焦香氣味，讓人依然愛不釋口。
嗜吃薄脆口感的人或許會難以接受這種軟Q的口感，但個人認為拿波里風味
充滿＂麵點＂的真實感。
塔雷吉歐 $420
塔雷吉歐是義大利的一種起士（洗淨式乳酪）
等服務生幫忙分切披薩後，將切開的蛋黃抹開在披薩上。
圓潤溫和的塔雷吉歐起士跟濃稠滑順的蛋黃，讓披薩本身的綿軟口感有被
等比級數放大的感覺。
但在鬆軟口感的背後，似乎又多了一點什麼？
原來在披薩上頭還鋪上了薄薄的生馬鈴薯片,本來只是微微的爽脆口感，
在以綿軟口感為主的這款披薩中就顯的相當明顯。
托斯卡尼窯烤豬肋排 $460
豬肋排先以巴薩米酒醋醃過，是這款肋排最迷人的地方。
一開始可以感受迷迭香等香料的氣味，後味會有巴薩米酒醋的微酸紅酒香氣
在口中慢慢散開，重口味的肋排也突然變的風雅起來。
油脂的豐富程度也讓人滿意，這才叫吃肋排啊！！！！
大口吃肉之餘，也別忘了搭配食用淋上橄欖油的芝麻葉、櫛瓜等配菜。
感想：同樣的披薩，因為不同的店面格調而有了不同的個性；或許應該這樣說，
在小Primo吃的不只是披薩的美味，還有都市夜晚的慵懶閒適。
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