[食記] ikki懷石創作料理 (敦化北路)
餐廳名稱： ikki 懷石料理
地址：台北市松山區敦化北路207號 B1
電話：02-27191927
每人平均價位：800~1280+10%
官網：http://www.ikki.com.tw/view.htm
圖文網誌安靜版http://www.wretch.cc/blog/Five5Star/9799686
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裝潢走紅X黑日式極簡
ikki也是王品集團旗下一員，大致依價位分：
王品 、ikki、夏慕尼、原燒> 藝奇、tasty、陶板屋 > 聚、品田牧場、石二鍋
但跟王品牛排相比是全台灣只有一家啊
價位分為創作懷石$1280、小懷石$800
差異在創作懷石多了刺身。而除了湯物&食事外
其餘料理幾乎都沒有互通（就是小懷石才吃得到耶）
那第一次吃當然就要創作懷石double、吃到一敗XD
懷石料理除了呈現食材的原味，更要求味覺與視覺演出
不論切工、擺盤、色澤、配飾，細膩而豐富
所以基本上這餐是在吃氣氛&器皿&擺盤的XD
【先付】合鴨山藥沙拉 生牛肉薄片沙拉
肉質紮實肥嫩的合鴨遇上清脆山藥 嚴選油花分布均勻的安格斯牛小排火烤而成
濃郁肉脂混合清新爽口的山藥口感 原味鮮甜的肉質挑動舌尖，淋上日式沙拉醬
搭配酸甜的和風果醋醬很是開胃！ 搭配烤蒜片超好吃啊！（旁邊那葉菜服務生
還提醒可以食用…但真的很像擺盤啊XD）
【刺身】季節刺身(雙人份)
要先食用油脂較少的白肉魚及軟絲
再食用油脂較豐富紅肉的鮭、鮪
最後吃帆立貝＆胭脂蝦
蝦腦好甘甜啊(吸)
【揚物】塔塔串揚盛合 【烤物】燒烤白玉貝
選用新鮮旗魚腹肉及去骨雞腿肉酥炸 選用北海道白玉貝及主廚特製照燒醬烘
搭配塔塔醬是蠻酥酥脆脆啦 烤而成，口感鮮甜有彈性。可滴上檸檬
我：不就是鹹酥雞嘛？XD 汁或搭配旁邊的五味粉，味道很下飯！
～休息一下就是主食囉～～～
【強肴】 香煎小羊排 關東嫩燒牛小排
選用紐西蘭進口小羔羊，以主廚特調香料 精選美國牛小排以先煎後烤、日本關東
先煎後烤至七分熟，上桌後服務生會幫忙 地區訴求原味、嫩燒手法創作而成
切段。第一次吃七分熟血水潺潺的羊排， 切薄片後還是汁多味美
重點竟然完全沒有羊羶味！我有在吃牛排 友：這不就跟沙拉的牛肉沒啥兩樣？
的錯覺（到底是好是壞啊，我愛腥羶XD） 搭配烤洋蔥片微辛辣的口感很棒
可沾檸檬汁、但個人喜歡原味
薯片配薯泥也很入口（薯泥應該是有和蒜蓉）
【湯物】 清煮牛湯 野菇蠑螺清湯
採用上等牛肉，以文火慢熬呈現琥珀色 精選肥美厚實的菇類，搭配來自北海
湯頭清香甘甜，牛肉也燉到軟爛 的新鮮蠑螺，以中藥膳湯底熬煮
那兩片是口感棉密的百頁豆腐 我是沒吃到那奇妙動物、不過湯不錯喝
【食事】 時雨牛肉飯 鮭魚季飯
源於日本家常燉煮手法－「時雨煮」 鮭魚碎肉拌著鮭魚卵一起吃。
加入生薑、醬油等特調醬汁燉煮 嗯…那口味的深度真的不只是
口感甜中帶鹹。有說法是認為在通過 鮭魚罐頭拌飯 ？！
嘴巴時的種種風味，就好比一時間 …真的
降下的時雨，滿滿的鋪於飽滿晶透的
越光米上。說這麼多就是豬換成牛的
滷肉飯嘛XD但真的蠻好吃就是
【甘果物】草莓大福 【飲料】鮮檸蘆薈 ＆ 山藥蘋果汁
水果一般甜，草苺大福下有看似抹茶色 檸檬汁加上蘆薈果肉 ＆
但沒綠茶味的奇妙醬（？） 蘋果汁加山藥加優酪乳
甜點＆飲料就很意外非常不搭嘎的普通一般簡餐味（好啦～那蘋果頭很可愛）
吃完全部７道的懷石料理，步調緩慢的花了２個多小時
每道菜看來都少少的，但吃到主菜時竟然有點飽足感了
（證明慢食果然比較健康容易飽啊…嗝）
總和評價來說是有機會再光顧
王品集團特色就是一貫的服務品質很好
餐桌清理&續茶水小菜的動作很殷勤
裝潢氣氛優
菜色就打安全牌尚佳
至少不至於有踩到地雷的感覺
但畢竟也不算是啥多高級場合
席間還是會有該死小孩在喧嘩哭鬧繞場就是
能早預定到包廂的話就堪稱完美了
不過這也是初出社會如我
第一次吃&請這價位的就是了:)
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喜歡花的人， ╱ 愛花的人，
會把花摘走。 ╱ 會幫花澆水。
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