[食記] 永和天石涮涮鍋

看板ShuangHe作者amonran (橫眉冷對千夫指)時間15年前 (2009/01/05 00:09)推噓7(7推 0噓 1→)

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天石涮涮鍋住址：234台北縣永和市福和路214號電話：02-29240819 消費：午餐299 晚餐 329 例假日全天329 均加一成服務費在松竹、上乘三家、天石、一回生二回熟中選擇網路好評不斷的天石作為冬夜好友聚餐之地吃完以後一種難以言喻的感覺讓我想上來宣洩一下首先必須說，它的服務態度相當不錯我到店前30分鐘才匆忙打過去，它仍願意幫忙保留座位服務生清一色是年輕大男孩，即使在客滿極度忙碌的狀態態度仍保持溫和有禮，上菜也從容不顯慌亂不會像有些店一忙起來盤子「扣」一聲丟桌上就跑這一點真的要給它好好的讚賞與鼓勵因為採點單式，肉類都是現點現切完整的一片不會有自助式未退冰黏成一大塊或崩碎的情形首推軟嫩的豬培根，牛肉也不錯，雞肉就比較普通甜點有綠豆湯和水果，不過水果可能需要加強，看起來很貧乏還有比較特別的霜淇淋，口味偏奶油，而不是一般霜淇淋的乳霜感醬料比較特別的是它比一般店多了泰式酸辣醬不過還有兩缸我起初不明白用意何在的東西：一缸是麻辣鍋醬，另一缸是泡菜後來喝了湯頭以後我才懂，這兩缸，是加鍋底用的因為它的湯頭淡如白開水...沒有味道，沒有！我實在太詫異了，第一次吃到湯頭無味如熱水的涮涮鍋於是挖了一堆泡菜下鍋和沙茶醬油醋香油等等沾料調味也許因為我習慣吃重鹹口味即使「川燙」過後有些可以吃到食材本身的味道(ex:肉類) 但大部分的火鍋料沒有經過湯頭入味光沾沙茶醬還是少了個重要的「什麼」變成醬是醬，料是料，不搭嘎的兩種味道一起下肚何況，一邊吃著熱騰騰的美食，一邊喝著暖呼呼的美味熱湯這才是我心目中的火鍋，湯頭應該是火鍋的靈魂啊啊啊－－〒△〒所以，雖然點的菜大部分都有到，不會用拖延與漏送戰術來混水摸魚雖然豬培根和牛肉真的很好吃，雖然食物都很新鮮不會凝固成冰團雖然服務人員的態度真的很好...... 但我寧願希望，它有個基本的湯頭，放個雞湯塊也好至少讓湯有味道，它是涮涮鍋，不是水煮鍋吧... 以上是很個人的主觀食記，打完這篇我終於想到如何形容這種難以言喻的感覺─「空虛的滿足」 p.s.有名的龍蝦沙拉，我們點了一人一份共三份第一次沒來，提醒後第二次仍沒來，再提醒後第三次仍沒來再再提醒後第四次來了一份，再再再提醒後，一直到吃完離開都沒有來所以我不知道它到底是如何美味，大概也不會有機會知道了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.138.108 ※ 編輯: amonran 來自: 118.169.138.108 (01/05 00:10)

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IOU9527

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shuiwuhen

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babguo

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