[情報] [永和][檸檬香茅火鍋]
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: lian1943 (好像要感冒了) 看板: Food
標題: [情報] [永和][檸檬香茅火鍋]
時間: Mon Jan 28 19:23:53 2008
餐飲名稱：「檸檬香茅」火鍋專賣店永和
地址（標題請盡量附上地區！）：台北縣 永和市 福和路 288號0
電話：02 2232 6879
營業時間中午&晚餐
價位範圍（每人）：主鍋200~300多
「檸檬香茅」火鍋專賣店永和店，原汁原味移植高雄創始店的檸檬香茅高湯，
另有菊花枸杞、紅麴等 8種特調湯底可供選擇，消費者再依個人口味加泰式酸辣醬、
椰奶等，使湯底多達10多種變化。
檸檬香茅的香味濃，不必多加香料，湯頭就很夠味；菜盤的高麗菜分量夠，一人份約
700公克，高麗菜放入檸檬香茅湯底煮，倍增湯汁清甜。
沾醬有四種，他建議點香茅醬，肉類沾香茅醬入口，清香從香茅細末綻開，沖淡葷腥
。吃不慣純香茅醬，推薦綜合醬，以沙茶平衡香茅的氣味，適合沾蔬菜、菇類、山藥和瓜
類。
鮮打魚漿是不可錯過的食材，用一截竹筒裝滿，現煮現吃新鮮吃法很受青睞,魚漿鮮
度夠，吃起來有QQ的彈牙感，愛吃海產的人可點花枝或蝦仁，整隻蝦仁的鮮打魚漿，可
給人「物超所值」感
檸檬香茅
別名：檸檬草。檸檬草雖其貌不揚，但具有檸檬醛的葉片，在泰國、越南等東南亞國家中
，是料 理、茶飲不可缺少的重要香料，由於整株充滿誘人的 芳香，也常被利用萃取精油
。
好處：檸檬草到達胃部以後，轉化成鹼性，中和胃酸，達到健胃的功能。也有利尿、促進
血液循環、改善貧血的效果。
泡茶飲用可以舒緩胃痛、腹瀉、頭痛、發燒及流行性感冒，並能促進消化、消除體內多餘
油脂。
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