[飲食] 超好吃的土魠魚羹...

看板ShuangHe作者TAHR (飯桶寶寶)時間18年前 (2006/05/23 11:26)推噓14(14推 0噓 7→)

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☆名稱:田園廖家土魠魚羹 ☆地址:永和民有街10巷6號(A&D巷子進去) ☆種類:台式小吃 ☆敘述: 圖文 http://www.wretch.cc/blog/euniceteen&article_id=1145313 「田園廖家土魠魚羹」開了快三十年，從小小的路邊攤開始賣，早期還兼賣碗粿、麵線。後來生意實在超好，客人常常沒位子坐，於是頂了一家店面，藏於巷弄不太好找，但每到中午，整間店還是滿滿的人潮。　　我最愛這家土魠魚羹的一點，在於這裡可以讓你「爽快吃魚」。一碗麵擺上四大塊的金黃香脆的炸魚塊，光是直徑就逼近五公分。羹湯十分清澈，簡單的蛋花、豆芽，帶點扁魚香氣，口感十分溫順，不會有勾芡的厚重，我喜歡多放點黑醋，帶出湯汁特有的甘甜。　　土魠魚塊微微浸在羹湯裡，酥脆的外皮不糊爛，滋味反而更香甜。魚肉的質地十分新鮮，裹上香料及地瓜油炸，一個個透著陽光色澤的新鮮炸魚塊，就這樣勾引人的味覺；吃過之後，嘴裡還留有魚肉鮮嫩香甜的餘韻。　　店裡也賣肉羹、魷魚羹麵，而我特別喜歡加點魷魚。這裡的魷魚非常肥厚，沾點店家特調的「五味醬」，用糖、醬油、蕃茄醬、薑蒜泥調製，口感彈。店裡的辣椒醬我也很愛，並不十分辣，也沒有辣椒籽，加在麵裡，又是另一番滋味了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.221.51.52

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askj

05/23 11:50, , 1^F

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sugizo0921

05/23 12:21, , 2^F

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chinger

05/23 12:30, , 3^F

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