[請益] 哪裡有脆皮蜜地瓜？

看板Shu-Lin作者 (史密提威威傑格曼傑森 #1)時間6年前 (2018/05/05 15:57), 6年前編輯推噓23(23推 0噓 18→)
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自從在花蓮吃到超好吃的脆皮蜜地瓜，就一直念念不忘 先把地瓜條炸得外酥內軟，沾裹上厚厚的一層麥芽糖 香脆的麥芽糖加上鬆軟的地瓜 請問中永和哪裡買得到呢？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.197.3 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1525507021.A.076.html ※ 編輯: p3962260 (117.19.197.3), 05/05/2018 15:58:00
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好奇問是花蓮哪一間？想吃...
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意外發現在東大門夜市裡，外皮脆、甜，地瓜又鬆軟好吃
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應該是拔絲地瓜，以前石牌捷運站出口有賣，聽說關了QQ
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蜜地瓜我知道，也滿愛吃的，不過不感覺有脆
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所以不知道合不合你的口味，在永和國父紀念館對面
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的市場口，有開的話到那邊應該就看的到
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你說的不是這名字，是拔絲地瓜唷
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拔絲地瓜跟蜜地瓜不一樣
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要脆應該是拔絲地瓜
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其實也不算是拔絲，裹完麥芽糖後會用電扇吹涼製造出脆皮口感， 拿到手時無法牽絲
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竹林路市場口是蜜地瓜
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在糖漿裡面煮
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原來...我對那個不熟 有甜就好XD
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※ 編輯: p3962260 (36.229.4.13), 05/05/2018 21:38:51
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你要足夠精緻好吃的話，要吃餐廳的
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例如紅堂就有拔絲地瓜
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拔絲有脆嗎?感覺粘粘的
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一個切條一個切塊 一樣都地瓜 但是糖漿好像不同
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拔絲地瓜是脆的，油炸後裹熱糖漿後再浸冰水形成脆糖衣，
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上盤後會慢慢融化所以牽絲，蜜地瓜是在糖漿裡煮到軟
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永和好像很久沒看到了？上次吃是在基隆廟口
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差別在要脆是糖漿裹上去後就要盡快吃掉，放一小段時間
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後糖衣就不脆了
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原po形容的這種叫拔絲地瓜沒錯，有在深坑老街跟熱炒店吃
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過
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我吃過最好吃的拔絲地瓜，是好多年前在鶯歌的客家餐館吃到
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的，後來再也沒吃到那麼好吃的，但我想，這跟剛起鍋也也有
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差別吧
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看來中永和沒有QQ
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原po說的就是拔絲地瓜沒錯哦！
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三峽老街有
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尚介青有，但不便宜XD之前公館梅江有拔絲地瓜吃到飽，現
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在不知道還有沒有
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就是拔絲地瓜啊！竹圍有家超好吃QQ!
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啊 關渡
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不就拔絲地瓜，館子買回家外帶就好
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饒河夜市有 在尾端 非胡椒餅那端
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脆皮蜜地瓜…感覺沒人有聽過的樣子
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感謝大家的回答，我都叫脆皮蜜地瓜XDDDDDDD
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(題外話)原Po說的花蓮那攤也有賣芋頭的，一樣好吃XD
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那家也有芋頭沒錯，但對芋頭比較沒愛就沒點了
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05/06 23:07, , 39F
梅江去年八月去吃還有拔絲地瓜吃到飽～但現在不確定
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05/07 21:56, , 40F
自己做
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饗食天堂自助餐有這道XD
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