Fw: [食記] 台北松山 丞都川味抄手 怪味十足怪味雞
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MyKf3c2 ]
作者: chris1225 (chris) 看板: Food
標題: [食記] 台北松山 丞都川味抄手 怪味十足怪味雞
時間: Tue Mar 22 21:35:55 2016
餐廳名稱：丞都川味抄手麵食館
消費時間：2016/3
地址：台北市松山區敦化北路222巷60號
電話：02-2713 9237
營業時間：11:30~14:30 7:00~20:00
推薦菜色：怪味雞乾麵 紅油抄手
網誌圖文無音樂版 內有菜單圖片
http://caramelmm.pixnet.net/blog/post/69475119
走跳日期： 2016.3.21
一下班，就和朋友相約吃晚餐附近上班的他推薦這間丞都川味抄手麵食館，特別的推薦
一款『怪味雞乾麵』，打包票我一定會愛上
不知道是不是太晚來了，小菜的選項並不多
豆皮
天氣熱，來點涼拌小菜最棒了！豆皮口感軟嫩不必多說，主要是醬汁有吸收，偏甜味，
冰涼開胃
紅油抄手
近年來很愛紅油抄手～幾乎是店裡有提供就會想點來試試大部分抄手皆屬皮薄，呈若隱若
現半透明狀；丞都川味的紅油抄手外皮很特別，彈口帶點黏，有點像蒸餃，厚度比一般抄
手厚一點
醡醬乾麵
切丁豆乾和半瘦半肥豬絞肉先行炸過配上獨門醬汁，雖然是炸醬麵的SOP，但是每間做出
來的醬汁就是有他的不同之處焦糖曼覺得他的炸醬不會太死鹹有吃到果香(？，和熱騰騰
的Q彈細麵均勻攪拌，相當入味灑上一些小黃瓜可以解膩，不過有點太少希望小黃瓜可以
再多點
怪味雞乾麵
四川、重慶料理，味道酸、甜、苦、辣、鹹、鮮都有，吃的時候百味交雜﹐故有「怪味」
之稱焦糖曼有吃出蒜、香菜、蔥花、辣椒、八角味，總之調味很重，味道的層次很多，和
底下的紅油攪和一起，嗆辣帶勁！他的雞肉甜嫩沒話說，像鹽水雞般整道菜在吃的時候一
直聯想到海南雞飯，只是他比海南雞多了辣的味道在裡頭
魚香紹子乾麵
紹子麵的醬料為肉醬拌入豆瓣醬最後灑上香菜沒有吃到魚香，相較於炸醬和怪味醬，
紹子麵的醬偏酸，一些酸酸甜甜，相當開胃，算是今天餐點裡面口味較清淡一道
『焦糖曼不負責任小總結』
初次見面怪味雞，真的有被吸引到，感覺上是廚師把手中所有調味醬黑白倒入（當然這是
不可能），酸、甜、苦、辣、鹹、鮮各種味道各自奔放，卻也不掩彼此風采！丞都川
味抄手整體來說還算好吃，唯一美中不足的是焦糖曼覺得份量太少，吃完還有點小餓餓（
羞
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※ 轉錄者: chris1225 (111.81.75.211), 03/22/2016 21:39:50
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03/23 02:39, , 1F
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