[食記] [新北永和]一心錦什麵

看板Shu-Lin作者 (小倩)時間8年前 (2015/08/05 18:16), 編輯推噓42(42推 0噓 42→)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LmU797S ] 作者: chain1103 (小倩) 看板: Food 標題: [食記] [新北永和]一心錦什麵 時間: Wed Aug 5 18:13:26 2015 店家名稱：一心錦什麵 地址：新北市永和區中正路623號 電話：(02)89239826 營業時間：11：00～14：00，17：00～20：00，無公休日。 價位：飯麵類$65至$85、湯類$25至$30。 可否刷卡：否 有無包廂：無。 推薦菜色：韓式辣醬雞肉炒飯$70。 官網：無。 消費時間：2015年8月 網誌圖文版：http://chain1103.pixnet.net/blog/post/111581704 大約兩年前在ptt雙和板上得知此店， 因為地點不佳，不太容易被注意到，生意原本普普通通。 經由網友分享他的「錦什麵」之後，才讓越來越多人注意到這間小店， 而老闆真材實料的「錦什麵」因而紅極一時！ 可惜後來老闆手受傷，休息了一個月，也停賣錦什麵， 還好後來還有炒飯炒麵可吃。 他的炒飯，清爽不油膩，份量很大，又附兩樣青菜，店裡還有簡單的飲料自己來， 已經變成我們帶孩子吃炒飯炒麵的最佳選擇了。 如果從永和永和路轉進來中正路，一下子就到了， 在即將往右前一個小彎道之前的右手邊，非常容易不知不覺就騎過去了... 要特別留意一下黃色的招牌... （就在以前的義蘆旁邊，話說義蘆也搬家了、轉換型態了... 義蘆現在叫「渦牛小棧brunch」，可搜尋fb） 然後不知道他叫「一心」、第一次來的人，一定對他招牌上店名第二個字相當疑惑， 其實他是「心」字的小篆體， 不知為什麼老闆要把店名改用小篆體呈現，老闆是個很特別的人... 這是一間簡單乾淨的家庭式小店，沒有任何裝潢。 飲料餐具自取，提供的是不鏽鋼筷和塑膠湯匙，不錯，不是免洗餐具。 冷飲就那一小壺，是老闆自己煮的，我有喝過紅茶和冬瓜茶， 想喝幾杯自己倒，若整壺被喝完老闆會補。 還有提供大量書報，有商周、壹週刊和蘋果日報， 在這裡可以一邊輕鬆用餐、一邊悠閒閱覽書報雜誌。 靠廚房牆上有菜單，但這不是全部的菜色， 還要搭配老闆手寫的紙張菜單，才是最完整的。 這張手寫菜單有最完整的炒麵炒飯， 不過「湯」的部分就要參考廚房牆上的。 一心的炒飯炒麵類價位$65至$85、湯類$25至$30， 價位很一般，但如果考量到他的份量的話，可以算是相當實惠！ 這只是一間小店，客人不多，不用畫單，直接跟老闆口頭告知要點什麼即可， 然後再給自己倒杯飲料坐下等候，整個步調很輕鬆。 在分享我們點過的餐點之前， 首先一定要特別介紹，一心有一個很與眾不同的地方， 就是老闆希望客人能夠飲食均衡，多攝取一點蔬菜， 所以他的每一份炒飯，都會送上兩樣青菜！ 而炒麵燴飯什麼也都會有滿滿的青菜！ 是什麼青菜不一定，要看老闆當天準備什麼而定， 但我覺得是什麼菜也不重要，我都把它當成老闆貼心的禮物，開心吃下肚。 一心的青菜的料理手法我也覺得很棒， 而且這青菜，一端上來就可以看得出來不是炒的、是水煮的！ 但入口就會發現不是白水煮的那麼簡單。 我猜測是用煮麵的蔬菜高湯煮的，因為很像清爽湯頭什錦湯麵裡的青菜！ 吃一心的蔬菜真的是種享受， 像我們外食一族，外面賣的青菜， 如果點燙青菜，多會淋肉燥，不淋就沒味道； 若是炒青菜，常常不免過油。 但一心的青菜兼具兩種優點，又清爽、又香！很好吃！ 我的文章標題雖然是「七訪」，但其實吃不只七次了，是有拍照下來的七次， 好幾次買便當回來就偷懶沒拍照了。 以下分享兩年來的到訪，從2013年8月初訪到現在剛好兩年， 我們端著餐點的「比例照」，可看出份量真的很大， 而且兩年來完全沒縮水、也沒漲價，老闆真讚。 以下稍微分享一下我們點過的。 韓式辣醬雞肉炒飯$70： 天氣熱、沒什麼胃口時，我們很愛點這道， 辣醬是老闆買韓式烤肉醬再自己調配、自己炒的。 微辣、甜甜的，很開胃，真的會讓人一口接一口停不下來！ 然後裡面的雞肉柳還不少，肉也滿嫩的，吃起來應該是雞腿肉的部分！ 這一次的青菜是高麗菜和敏豆， 兩種都好甜！敏豆還juicy哩！那是蔬菜天然的清甜！吃得好舒服。 鳳梨肉絲炒飯$75： 小朋友沒胃口時就點這道，鳳梨酸酸甜甜也很對孩子的味。 肉絲一樣不少，豬肉很紮實，但不乾柴。 蝦仁蛋炒飯$70： 他的蝦仁超多的，我覺得比外面一般蝦仁炒飯的蝦仁更多！還多了超多的青菜。 如果您有不敢吃的青菜種類，記得先問問老闆當天的青菜是什麼。 肉絲炒麵$65： 麵條是白油麵，不到烏龍那麼粗或彈性，但還是不錯吃啦。 豬肉絲很多、肉質紮實。 炒麵就不只兩樣青菜了， 像這次我們就吃到超多的高麗菜、青江菜、海帶芽、豆芽菜、洋蔥和木耳。 我個人覺得有加海帶芽超好吃，老闆的海帶芽不會過於軟爛，很有口感， 還讓整個麵吃起來有海的鮮味。 吃到下面可發現還帶有清爽好喝的湯汁， 這是一心湯頭的一貫特色，清爽，就是食材天然原味。 重點是，他的炒麵不油，跟外面一般的炒麵很不一樣！ 不敢吃外面油滋滋的炒麵的人，真的推薦你來吃吃看一心的炒麵！ 顛覆你對「炒麵」的認識！ 豬肉燴飯$65： 我們大多點炒飯炒麵，有一次點了份燴飯試試看， 結果一個大碗公裝上來滿滿一碗，我跟孩子都不禁驚呼了一聲， 份量很大，一個女生自己吃的話應該吃不完。 一樣也是滿滿的青菜！ 燴飯跟炒麵一樣不只兩樣青菜， 像這次我們就吃到超多的高麗菜、青江菜、豆芽菜、洋蔥和木耳。 然後肉絲也一樣多、紮實、好吃。 最後，燴飯的羹湯很清爽。 餛飩湯$30： 現在在台北還看得到30元六顆大餛飩的餛飩湯嗎？！ 老闆可能太宅了，都沒有走到外面的世界去，都不知道外面的物價漲成怎麼樣了。 他的餛飩是薄皮式的大餛飩，但肉餡不大，口味也頗清淡。 然後湯裡也是超多青菜，老闆，你真的很擔心我們青菜攝取不足喔？呵。 青菜蛋花湯$25： 我覺得這才叫青菜蛋花湯呀， 外面的青菜蛋花湯，除了真的有一顆蛋之外， 那所謂的「青菜」根本只有幾片寥寥可數的小白菜充數。 可在一心這邊，是外面的三倍之多吧。 湯頭很清爽好喝，雞蛋蛋黃也很香，孩子都愛喝。 20150802一心錦什麵六訪： 這晚老公帶著一心的便當回來，搭配著十杯的珍奶，真是永和的小確幸晚餐， 特地拍照留念，以及與大家分享。（這樣有算十杯的置入性行銷嗎？哈） 韓式辣醬雞肉炒飯$70： 特別再提一次，只是讓大家看看，外帶炒飯回來也是滿滿的一大盒！ 一樣有兩樣青菜，而且花椰菜還擠了點美乃滋，小驚喜耶！ 高湯煮的高麗菜和花椰菜，天然好吃又juicy，整個吃起來很感動，呵。 肉絲炒麵$65： 外帶的炒麵也是一大碗，要撥開上面滿滿的青菜，才看得到下面的麵。 聽說一心2012年4月就開店了， 不過我是在2013年ptt雙和板上討論它好吃的錦什麵時才知道， 他能這樣開了三年多很不簡單，因為那一帶的店面店租驚人， 很多店都來來去去很多輪了。 一心的老闆，是個親切古意的大男生， 掛著靦腆的笑容、認真準備每道炒飯炒麵。 聽說他有大飯店的資歷背景，但完全看不出大廚的架子。 以這樣平實的價位，我不要求吃到有飛龍上天的頂級炒飯， 但我吃到了一份在乎客人的健康與口味兼具的溫暖心意！ 真的認真幫他推薦，您一定要來試試看！ PS： 店裡有一個「叔叔」，動作慢慢的、有點駝背， 會幫一心老闆送餐跟收拾桌面。 8月4日七訪時，我才終於鼓起勇氣詢問老闆， 得知那位叔叔本來在附近大樓當警衛，後來沒作了， 一心老闆來開店的時候他就來找老闆， 主動提出他想幫老闆作送餐跟收拾的簡單工作，希望老闆可以提供他午、晚餐溫飽， 老闆就答應了耶！ 我真的覺得老闆是一個很善良助人的人！很佛心！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.235.181.247 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1438769609.A.1DC.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: chain1103 (182.235.181.247), 08/05/2015 18:16:41
推
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我都不敢問那位伯伯是誰..另外好想吃停賣的雞肉沙拉啊...
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還有薯泥....
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天哪他曾有薯泥？！我知有雞肉沙拉 也沒吃過
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推
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老闆的東西真的好吃實在
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推
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我竟然把薯泥看成庫尼 真的是餓壞了.....
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庫尼有人點你菜
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推
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原來庫尼是食物(嚼嚼
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推
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價格實惠東西好吃
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推
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我肉很韌的XD
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推
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分量看起來很大包！老闆是好人...
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推
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推推~ 但很久沒吃T_T 炒飯7點後幾乎就沒有了
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想吃動作要快 份量夠 又好吃~
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推
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我以為伯伯是老闆父親XD
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推
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這間分量真的是超多 每次都要分兩次吃
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推
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份量大，又附有青菜的營養均衡炒飯， 老闆是位很實
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在的好人哦!
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推
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現在是只有老闆在炒嗎? 還是另一位在炒?另一位炒的很油..
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這間還在?之前看板上熱烈分享導致店家迴光返照後 又久久
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無人更新狀況 還以為終於收了 原來還有營業哪XD
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推
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推老闆是好人，我都囉唆地要求口味調清淡點，份量少一
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點，老闆都笑咪咪地說好，隔次去還會問我有吃完嗎，很
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久沒去了，祝老闆生意興隆哦！
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撐過好幾年了應該穩定了吧，餐具改用白色瓷盤~這點蠻推
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老伯看起來蠻像是老闆的父親的
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推
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看來真不錯
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推
08/05 22:02, , 26F
謝謝你介紹的好用心～
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推
08/05 22:08, , 27F
常路過但從來沒吃過..明天一定要嚐嚐
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推
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寫得真用心，感謝^^
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推
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肚子已餓
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推
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老闆人真的不錯，而且青菜真的給很多! 剛好符合我愛吃
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青菜~
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推
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之前有等太久，老闆自動折5元 太佛心了
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推
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下次來吃吃看
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推
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炒飯還附兩個青菜, 這佛心來著真是提著燈籠都找不到阿..
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推
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好吃
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推
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推，常吃
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推
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超好吃的炒飯
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推
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推好心！下次一定要去吃吃看QQ
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推
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好懷念!以前住中和常去吃，店面小小第一次真的騎過頭～
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吃一次就成主顧，老闆靦腆不多話，但料理真的真材實料!!!
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推
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有次想去買 因人多而作罷 這幾天要去吃吃
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推
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看起來蠻好吃的！
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推
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之前因為不喜歡湯麵都自動略過這家，沒想到炒飯麵的品項那
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麼多。
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青菜還那麼多真是太體貼外食族了，一定要去支持一下，最後感
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謝你的詳細介紹。
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推
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好幾次經過都沒開，還以為倒了咧
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看起來好好吃的樣子~~^^
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真的好吃 沒吃過的至少去吃一次看看:)
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推
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推 經濟實惠
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推
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推～
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好吃但真的不用特地大老遠跑去吃，好懷念雞肉沙拉啊…
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之前點一堆他還問我:妳這樣吃的完嗎?(結果我還是吃完了XD
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推
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推
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推
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推好心人，改天去吃喔
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推
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我超愛老闆的炒飯！cp值超高
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一直都是老闆炒啊沒別人@@
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好久沒吃結果今天跑去結果大客滿XD不知是不是因為這篇
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之前有次比較晚到 上餐後老闆說飯快沒了 比較少一點
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結帳也自動幫我們少五元 可我們當時心裡覺得
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哪裡有少？根本跟以前一樣大盤啊！
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老闆真的超古意的
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老闆雖說營業時間午餐11-14 晚餐17-20
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但根據經驗 不要一開店就去 有時還沒準備好
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也不要快打烊才去 其實很多都賣光了@_@
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最好抓中間時間 不過之前我們去 都很悠閒
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還可看個報紙雜誌 看到樓上大分享今天客滿
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很替老闆開心 不過不知他忙不忙得過來
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料豐富好吃青菜也多~每次都吃超飽~何時還會有雞肉沙拉?
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薯泥啊?之前有日式烏龍麵(酸的湯汁好喝!)可惜後來沒了
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吃完會去附近和泉元氣站喝古早健康飲料~走一下不會很遠
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老闆很愛聊天，哈！吃飯時間大家擠在一起老闆其實有點
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吃力，也怕大家等太久
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半年前常去生意很好 常不到7點就沒飯 最近去一兩次沒啥人
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不過從前2年吃到現在品質真的一點都沒變
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除了炒飯 老闆真的蠻會做小菜的 配菜常出現的泡菜醃黃瓜
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都好好吃 我都會求老闆多賣我30泡菜帶回家慢慢吃XDDD
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薯泥啊 以前在店內等太久老闆都會送一小盤給客人
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我記得生意還沒做起來的時候好像還有推出過便當系列
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什麼雞腿便當 滷肉便當之類的XDDDD 後來就專攻炒飯為主了
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08/11 11:25, , 81F
建議老闆不用留電話 撲空後打去問開店時間因為撲空
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08/11 11:25, , 82F
還一直問我是哪裏...
08/11 11:25, 82F
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08/11 18:01, , 83F
今天打去都沒人接 好想吃喔
08/11 18:01, 83F
推
09/12 18:48, , 84F
今天經過 一心已經不在了 招牌是要賣燒肉的
09/12 18:48, 84F
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