Re: [心得] 推一間不加味精的老實海鮮麵攤

看板Shu-Lin作者 (愛回到最初)時間11年前 (2014/08/21 19:08), 11年前編輯推噓21(21推 0噓 59→)
留言80則, 21人參與, 最新討論串16/16 (看更多)
老闆剛賴我說 明天開始又回來新生街做了 明天早上11:30左右開始 新生街18號 老闆電話 0930-725-037 有問題可以賴他 祝大家吃的愉快^^ ※ 引述《ifif1026 (小咪他爹)》之銘言： : ===================================== : 店家名稱：本來要結束營業所以店名招牌拆掉了 : 所在地址：中和區新生街210號的彩券行前面 : 聯絡電話：0982-401-037 : 價位範圍：50-65 : 營業時間：11:30-14:00 16:00-21:00 周日公休 : : ===================================== : (個人文筆不太好請見諒) : 事情是這樣的… : 我家位置在中和市新生街，附近有遠東ABC跟中山路及中正路的辦公大樓， : 所以每到中午用餐時間，整條新生街都很熱鬧，也有很多賣吃的， : 因為競爭激烈的關係，所以有不少間美味且價格實惠的好店。 : 今天晚上在附近閒逛時，正在煩惱今晚要吃什麼， : 突然想到在涼爽的天氣吃碗湯麵應該是不錯的選擇， : 於是乎看到海鮮烏龍麵的招牌就停下腳步來看看， : 才發現原來這間店的價位還蠻實惠的！大約50、60元上下， : 正在猶豫要點海鮮麵還是粥的時候，偷聽到一個女客人跟老闆的對話， : 客：老闆我昨天也是買你的海鮮米粉，湯頭很好料又多，今天特地又再來買， : 老闆：謝謝(老實的笑笑 : 客：附近那麼多賣吃的，我就覺得你這間最實在，味道又好 : 老闆：謝謝，不過我明天就不賣了 ... : 客：(大驚)為什麼不賣了！！ : 老闆：這邊沒有做到那個量，不好做 : 客：你才剛開沒多久，所以客人才不夠多，你的東西不錯，應該要多撐一下， : 生意會變好的啦 : 接著就一直鼓勵老闆開下去… 老闆就一直謝謝… : 最後老闆就真的被說服說：好，我會再撐下去，謝謝 : (老闆看起來感覺心情有變的開心，我猜想是有客人那麼欣賞他料理的緣故) : 其實今天我也是第一次去吃，沒想到就遇到老闆開不下去這種事，蠻驚訝的。 : 後來那位女客人回過頭來，跟我們推薦老闆的用心跟食材，想幫老闆的忙的樣子。 : 最後我們點了一碗 海鮮烏龍麵 + 皮蛋瘦肉粥， : 我良心的推薦他們家的湯頭，味道真的很不錯！ : 尤其是海鮮烏龍麵，濃而不膩的高湯，加上剛剛好的沙茶調味，非常好入口， : 而且...很大碗！ : 老闆還另外問說粥是男生要吃還是女生要吃，如果是男生要吃老闆會煮大份一點XD : 個人吃完真的覺得CP值很高！ : 最後結帳的時候，老闆說，兩碗收100就好(原115)， : 因為今天有些料沒有齊全，就算便宜點， : 在我們吃的過程中，也有個女學生過來買，也是算便宜，可見老闆的老實。 : 最後吃完的時候，稍微跟老闆小聊一下，因為我也很希望老闆再撐下去， : 原來他家的湯頭是不加味精的，而是用海帶(昆布?)去熬煮的， : 而且他的帶殼蝦子蠻新鮮的，雖然個頭不大，但都有很仔細的開背去腸泥！ : 老闆說他之前有教過20多個徒弟，每個生意都很好，但是他自己開在這個點， : 生意卻很不好，讓他感覺很歹勢，他還去過龍山寺求簽，說這邊可以做，卻… : 我想他大概沒想到的是，店的位置離主客群距離遠了點，讓很多人連嚐試的機會都沒有， : 就連我自己住附近都還是第一次光顧… : 所以我簡單的用手機拍了張照片，決定幫老闆稍微宣傳一下， : 看能不能把實在、用心的的美味，繼續留在新生街的巷子裡… : 圖： : http://tllg.net/ocqd -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.80.49 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1408619317.A.0BE.html ※ 編輯: chunli957 (220.141.80.49), 08/21/2014 19:18:03
→
08/21 19:20, , 1F
又回來了喔@@
08/21 19:20, 1F
→
08/21 19:30, , 2F
這間在板橋版已經黑掉了。模式化繼續
08/21 19:30, 2F
推
08/21 19:52, , 3F
那彩券行老闆娘呢？
08/21 19:52, 3F
→
08/21 19:54, , 4F
高師父海鮮麵在板橋版有黑掉嗎?沒印象耶
08/21 19:54, 4F
→
08/21 20:00, , 5F
板橋版有討論 模式化繼續
08/21 20:00, 5F
推
08/21 20:09, , 6F
模式化繼續是啥意思啊？看無
08/21 20:09, 6F
推
08/21 20:15, , 7F
言而無信? 教了徒弟收了權利金然後又回來搶客源?
08/21 20:15, 7F
推
08/21 20:22, , 8F
板橋版 #1Ja5nyeF 推文有討論
08/21 20:22, 8F
推
08/21 20:23, , 9F
把一個點做紅了就讓給別人做 不知道權利金收了多少?
08/21 20:23, 9F
推
08/21 21:08, , 10F
頂讓這招滿猛的XD 不過如果真想靠收權利金玩這套應該就
08/21 21:08, 10F
→
08/21 21:08, , 11F
不會再回新生街讓大家打臉吧
08/21 21:08, 11F
→
08/21 21:09, , 12F
至於為什麼回中和我就不知道了
08/21 21:09, 12F
推
08/21 21:19, , 13F
看起來頂讓後都還會傳Line想帶走客人 回來搶感覺也不奇怪
08/21 21:19, 13F
→
08/21 21:32, , 14F
一般小吃店「頂讓」都是虧損做不下去或其他原因，
08/21 21:32, 14F
→
08/21 21:34, , 15F
這種模式能賺錢？第一次聽到。我比較覺得是承接的
08/21 21:34, 15F
推
08/21 21:34, , 16F
把一個點做起來後頂讓,再LINE給客人他換搬到哪做...
08/21 21:34, 16F
→
08/21 21:35, , 17F
人降品質馬上被發現，人自然走掉。
08/21 21:35, 17F
→
08/21 21:35, , 18F
之前新生街彩券行是這樣,板橋中山路也是這樣
08/21 21:35, 18F
→
08/21 21:36, , 19F
一般接頂讓，設備三折來談，老闆都是少虧做打算。
08/21 21:36, 19F
→
08/21 21:38, , 20F
後來搬到板橋裕民街那裡似乎生意不好,老板又想搬回板
08/21 21:38, 20F
→
08/21 21:39, , 21F
橋中山路二段做(原頂讓的攤位似乎很快就倒了),現在換
08/21 21:39, 21F
→
08/21 21:39, , 22F
搬回來新生街做(再LINE給客人)
08/21 21:39, 22F
→
08/21 21:39, , 23F
對了養生饅頭簡實新村中和店也是要頂讓，接手的人
08/21 21:39, 23F
→
08/21 21:40, , 24F
要在裡面做幾個月（不知有無薪水，還是要繳學費）
08/21 21:40, 24F
→
08/21 21:40, , 25F
也不能打原來招牌樣子，這個就比較有想像空間。
08/21 21:40, 25F
推
08/21 22:46, , 26F
明天去吃看看順便挖點八卦好了 一般做生意都是想長久
08/21 22:46, 26F
→
08/21 22:46, , 27F
哪有老闆會想要一直換地點，客源一定會流失啊 感覺一
08/21 22:46, 27F
→
08/21 22:47, , 28F
點都不合常理 說真的連那個姪子我都不太相信 這年頭太
08/21 22:47, 28F
→
08/21 22:47, , 29F
多假冒親戚了 勿忘便當事件啊XD 誰知道是不是掰的
08/21 22:47, 29F
推
08/21 22:55, , 30F
說穿了就是靠收權利金賺錢。一般賣麵錢根本做不起來
08/21 22:55, 30F
→
08/21 22:56, , 31F
何況他又一天到晚送涼麵+小菜加麵又不用錢 賣60怎賺
08/21 22:56, 31F
→
08/21 22:57, , 32F
虧錢沒關係先把人潮做起來。不然人家看生意不好誰敢接
08/21 22:57, 32F
推
08/21 23:42, , 33F
我是覺得沒關係啦...好吃就好 老闆人品怎樣沒關係 重點是
08/21 23:42, 33F
→
08/22 00:17, , 34F
我是覺得人品跟手藝都一樣重要啊，看那精美的沒洗屋
08/22 00:17, 34F
推
08/22 00:20, , 35F
牌品不好就是人品不好
08/22 00:20, 35F
→
08/22 00:20, , 36F
個人不認為人品有問題的老闆，會真摯的對待客人
08/22 00:20, 36F
推
08/22 01:04, , 37F
真摯對待說不定也是種表象罷 就像喜歡檢舉不表示正義
08/22 01:04, 37F
→
08/22 01:06, , 38F
而且感覺有些人是已經抓到鄉民會跟風的某種模式 藉以拿來
08/22 01:06, 38F
→
08/22 01:07, , 39F
多加利用罷了 其間無所謂孰是孰非 但要跳入這循環去接 自
08/22 01:07, 39F
→
08/22 01:08, , 40F
己也要善盡查察的能力與義務 畢竟權利金什麼的也是辛苦錢
08/22 01:08, 40F
→
08/22 01:24, , 41F
是說即使一般情況，都未必規矩做生意了，人品有問題更甚。
08/22 01:24, 41F
→
08/22 01:24, , 42F
有些人，可是連表像都不願意做呢。而利用PTT行銷，無本又
08/22 01:24, 42F
→
08/22 01:24, , 43F
效益高，板上比比皆是，大家其實都心知肚明啦
08/22 01:24, 43F
→
08/22 07:16, , 44F
最近有要去吃的問看看接頂讓當學徒要收權利金這些錢
08/22 07:16, 44F
→
08/22 07:16, , 45F
嗎？設備折多少？
08/22 07:16, 45F
→
08/22 07:18, , 46F
我家這邊幾家麵店都有海鮮鍋燒麵這類，料大同小異
08/22 07:18, 46F
→
08/22 07:19, , 47F
吃來都是味精湯，這家真的就不一樣，料多有鮮味。
08/22 07:19, 47F
→
08/22 07:20, , 48F
這社會哪來真心，做小生意還肯陪笑就算不錯了，
08/22 07:20, 48F
→
08/22 07:22, , 49F
價廉實在就很讚了，多得是偷工減料。
08/22 07:22, 49F
推
08/22 09:02, , 50F
60元肯定不是慢火熬湯的 不知道加哪種粉而已
08/22 09:02, 50F
→
08/22 09:03, , 51F
鼎王雞粉炸開後 有90%的火鍋店都乖乖貼有加雞粉
08/22 09:03, 51F
→
08/22 09:07, , 52F
其實真真假假，假假真真...實際吃比較準^^
08/22 09:07, 52F
推
08/22 10:23, , 53F
腹黑一點的思考,就是把一個點的客人做起來引人接手,一開始
08/22 10:23, 53F
→
08/22 10:24, , 54F
用低毛利看起來彭派來吸引許多人捧場,自然想接手的人變多
08/22 10:24, 54F
→
08/22 10:25, , 55F
結果接手之後發現這樣料多而不敷成本,就漲價或減少料,客人
08/22 10:25, 55F
→
08/22 10:26, , 56F
就流失並且懷念起舊老闆的料多味美.....(被害妄想症上身)
08/22 10:26, 56F
推
08/22 13:09, , 57F
樓上的邏輯也不算腹黑 不過就行銷手法上的一種 利用一些
08/22 13:09, 57F
→
08/22 13:09, , 58F
環節把市場營造起來 便可拱有興趣看了會心癢的人接手 之
08/22 13:09, 58F
→
08/22 13:10, , 59F
前專門賣黃金比例的那家連鎖飲料店不也是類似噱頭 撓得有
08/22 13:10, 59F
→
08/22 13:11, , 60F
人癢到連續加盟了三四間店 總公司收加盟金也賺飽飽不是XD
08/22 13:11, 60F
→
08/22 13:11, , 61F
是說有勇者要去問頂讓權利金那些資訊是還不錯 可以間接印
08/22 13:11, 61F
→
08/22 13:12, , 62F
證鄉民臆測的模式是否為真?不過意圖都已先在此陳述了 難
08/22 13:12, 62F
→
08/22 13:13, , 63F
保店家不會有戒心就是(這裡的資訊都會傳到耳裡不是....)
08/22 13:13, 63F
→
08/22 13:14, , 64F
其實對消費者來說 只要店家食材不黑心 不偷工減料加味精
08/22 13:14, 64F
→
08/22 13:15, , 65F
什麼的 都還算是可被接受的商店 至於承接頂讓的那些後繼
08/22 13:15, 65F
→
08/22 13:16, , 66F
只能說要掏錢出來之前自己睜大眼多看多聽多觀察是必要的
08/22 13:16, 66F
→
08/22 13:16, , 67F
畢竟是自己口袋裡的摳摳啊....
08/22 13:16, 67F
→
08/22 13:17, , 68F
是說這間我吃過兩次就沒再去了 第一次水準一般 料不少但
08/22 13:17, 68F
→
08/22 13:18, , 69F
也沒當時鄉民轉述的那麼神奇 第二次不但沒更神奇反而量有
08/22 13:18, 69F
→
08/22 13:19, , 70F
變少麵也糊糊的樣子 就沒再去了 可能我表現的不像會幫老
08/22 13:19, 70F
→
08/22 13:20, , 71F
闆宣傳的樣子 所以沒受到什麼關照送涼麵又加料的吧XD....
08/22 13:20, 71F
→
08/22 14:50, , 72F
樓上T大為什麼不直接回文 妨礙閱讀......
08/22 14:50, 72F
推
08/22 16:15, , 73F
老闆只在這幫忙三個禮拜，原來的老闆有事情回南部！
08/22 16:15, 73F
推
08/22 20:14, , 74F
今天去吃70元料變少了……
08/22 20:14, 74F
推
08/23 01:54, , 75F
這樣就妨礙閱讀了?推文又沒斷是妨礙到怎樣的閱讀能力?@@
08/23 01:54, 75F
→
08/23 01:54, , 76F
再者反正都在同一段可以選擇跳過不看哪 是有規定推文不能
08/23 01:54, 76F
→
08/23 01:55, , 77F
多於幾行嗎? 還妨礙咧....?
08/23 01:55, 77F
推
08/23 05:16, , 78F
哪裡妨礙閱讀了@@
08/23 05:16, 78F
→
08/23 05:18, , 79F
對待雙和板的名店，淡然處之即可
08/23 05:18, 79F
推
08/23 13:29, , 80F
今天去買皮蛋瘦肉粥，料變好少
08/23 13:29, 80F
‣ 更多 chunli957 的文章
文章代碼(AID): #1JzTCr2- (Shu-Lin)
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 16 之 16 篇)：
排序： 最新先 | 最舊先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共16篇)
‣ 更多 chunli957 的文章
文章代碼(AID): #1JzTCr2- (Shu-Lin)