[食記] 西華飯店TOSCANA情人節大餐,超好吃的牛排
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西華飯店TOSCANA的熟成牛排，在牛排界赫赫有名！
TOSCANA也是全台首個引進乾式熟成牛排技術的餐廳，同時也擁有專屬的牛肉熟成室，讓
廚師可以精準地掌握熟成度。
這個七夕情人節，小沁終於一圓宿夢，吃到了TOSCANA的熟成牛排！
真的跟想像中的一樣美味，謝謝阿三哥大手筆的帶我來吃嚕>////////<
西華飯店TOSCANA的氣氛還不錯、採光也很好，真的是情人節用餐、生日用餐慶祝的好地
方啊！
位於民生東路的西華飯店，其實之前就有來吃過，
但那時候是吃B1的自助餐 B-ONE餐廳，下午茶我記得還不錯。
對西華也有好印象，雖然位置有點不方便XD 但好吃比較重要咧！
我們是假日中午來用餐，假日的用餐模式是有提供BUFFET的，
但我看了一下，覺得沒什麼吸引我的，於是決定點套餐。
有較為私密的開放式包廂。
TOSCANA大致上分為兩個用餐環境，
一個是內部、另外一個就是我們坐的外面，
那時服務生在帶位時，我心想拜託一定要是外面。
果真心誠則靈啊XDDD
室外的用餐其實也只是頭頂的空間是大片玻璃窗，
如果日曬太嚴重，服務人員會立刻將遮陽棚放下來，立刻消暑許多。
環境是還滿棒的！
我很喜歡在這樣採光極佳、類似半室外的地方用餐。
是不是比室內空間還要棒啊>//////<
主餐的菜單，我跟阿三討論了一下，
最後決定點乾式熟成美國丁骨牛排24盎司，NT3600+兩個套餐。
本來想吃肋眼的，但阿三說才16盎司，會不會吃不飽?
所以還是決定點丁骨牛排，一次可以享用兩種部位：紐約客&菲力。
來看中午的餐單吧！
有兩種菜單，一種是BUFFET + 義大利麵煮餐，一人NT1300。如果更換主餐再加價。
另一種就是現在看到的這種，點主餐+NT1000變套餐，套菜有前菜、湯品跟甜點。
此外以上價位都要加上水資NT90與10%服務費。
我們選了氣泡水，當然服務生會一直添加，相當勤快。
一開始每桌都會上麵包盤，
有法國麵包、香料烤麵包跟墨西哥薄餅。
我個人最喜歡香料麵包，沾著紅酒油醋醬，真是好吃。
每桌還有小餅乾，讓你隨時啃來吃~XD
應該是怕菜上的慢的時候，客人嘴巴不會無聊吧XD
嫩煎北海道鮮干貝襯鴨肝及南瓜佐義式陳年酒醋 NT660
大大的兩顆北海道干貝，吃起來干貝肉質細膩、又新美香甜，非常過癮。
但我一定要誇獎的上方的煎鴨肝，煎的表皮脆脆的、但裏頭又很嫩，佐著干貝一起吃，真
的是很美味啊>////////<
吃完鴨肝真的會很想說再來個十盤，哀~只可惜口袋不夠深XD
上桌後，服務生都會詢問是否要胡椒粒。現場幫我們服務。
燻烤長臂蝦朝鮮薊沙拉 NT560
這道就略顯沒特色，
蝦子新鮮好吃彈牙是沒錯的，但我還是喜歡干貝+鴨肝>/////<
新鮮松露澄清湯佐鵪鶉蛋 NT480
現場加湯服務，濃郁的松露味道散發在高湯中，
配上中間小巧可愛的鵪鶉蛋，為整碗湯有種畫龍點睛的效用。
要跟龍蝦湯比，這碗松露清湯就是小家碧玉，湯好喝但料較少。
利佛尼斯龍蝦海鮮湯 NT580
來吃TOSCANA，一定要嘗嘗看的就是他們家的龍蝦湯了！這碗龍蝦湯真是物超所值！
除了看到的大大龍蝦外，還有隔離、九孔、魚片跟干貝，整碗料都是滿滿的且實
而湯底就比較濁一點，以番茄為基底、加上眾多海鮮的加持，喝起來有超濃郁的海鮮鮮味
。
電燈泡何謂乾式熟成牛肉?
乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。
牛肉必須儲放在接近0攝氏度的溫度下（0°C 至 -1°C），耗費不貲。
牛肉的熟成過程主要是藉由兩種方法來改變牛肉肉質，
第一，水份從牛肉的肌肉組織內蒸發出來，這使得牛肉的風味更加的集中。
第二，牛肉本身的天然酵素會打破肌肉內的結締組織，這使得肉質變的更軟嫩。
牛肉的天然酵素和其外在的微生物交互作用改進了牛肉的嫩度（tenderness）、風味（
flavor）和多汁性（juciness）。
乾式熟成的牛肉在熟化的過程中會損失很多的重量，因為過程中也助長了主要真菌或黴菌
在肉體表面的增長。
在烹煮食用前，會將肉體表面的外殼硬皮切掉20%。所以也較為珍貴。
乾式熟成美國丁骨牛排24盎司 NT3600
挖~心心念念的牛排終於隆重登場啦>//////<
丁骨下方是紐約客、上方是菲力，旁邊還有烤蔬菜：蒜頭、蘆筍、花椰菜跟番茄。
我們點三分熟！雖然是三分熟，但是完全沒有見血。
肉看起來雖然很生，但是奇異地吃起來完全沒有血腥味道。
只覺得肉質怎麼這麼嫩啊>//////<
TOSCANA的牛排表皮已經加胡椒調味了。
少許的胡椒香氣、配上烘烤時的炭香，真的嗅覺享受一級棒。
服務生會請我們選醬料：(依序為)法式黃芥茉醬、芥末籽、辣根醬，
我則是都要一點，雖然最多還是沾著玫瑰鹽來吃啦XD
這樣最能凸顯出牛排的香氣。
三分熟的肉質，表皮微焦、但裏頭肉質還是相當粉嫩，主廚對於熟度的掌握還不錯。
在切的同時，肉質非常的嫩、所以相當好切，
紐約客的油脂較多、一般我們常見的筋卻很少，一口咬下，牛排豐潤的口感相當迷人，真
的不愧是鼎鼎有名的TOSCANA熟成牛排。
而菲力就油花較少，可是肉質鮮嫩、多汁，也是很好吃的一塊部位。
配著旁邊的大顆蒜頭吃，真的很讚耶！而且這邊的蒜頭也較為不嗆，整個美味
>/////////<
將肉拿走後，剩下的丁骨肉當然也不能浪費囉。
請服務生拿回廚房料理剩下的肉，帶骨旁邊的肉質還有骨頭的香氣，是最好吃的部分。
這當然不能放過啦>//////<
紀念這美味的一餐。
其實自從吃到歐華的金牌肋眼牛排後，我們又陸續吃了幾間很有名的牛排餐廳。
但總覺得就是少了點什麼，阿三跟我一致認為TOSCANA的牛排跟歐華的也差不多好吃。
雖然品嘗的部位不同，但是美味程度差不多。
在日本KOBE PLAISIR吃的神戶牛排有打敗歐華的金牌肋眼牛排，
但是目前還沒吃到可以打敗TOSCANA紐約客的餐廳XD
草莓千層酥襯冰淇淋 NT380
雖然這道甜點較不容易食用，但是無疑地美味程度非常高！
外面的千層酥烤得酥脆卻不油膩，裏頭的卡士達醬不會很甜，再加上冰涼的冰淇淋，
三者合一，再加點水果，真的是美味沒話說。
是一盤又漂亮又好吃的甜點呢！
經典提拉米蘇 NT380
阿三看到這盤甜點時，還在想說提拉米蘇是在哪?
抽出兩根裝飾的細籤，自以為外層的餅乾就會升起，
他做這動作時，我在旁邊笑到發抖，也太可愛了吧>////////<
提拉米蘇是還滿好吃的，但好吃的提拉米蘇很多，TOSCANA下方的手指餅乾我覺得有點太
濕潤了~我沒有很喜歡。
來個今日穿搭吧XD
今天難得穿褲裝，出飯店後叫阿三幫我拍拍>////<
手上拿的是去香港新敗的COACH，好像還沒亮相過吧？！
這個包皮質很重，所以不是想鍛鍊臂力的話，我不會輕易將他帶出門的XD
太陽眼鏡也是新買的唷！是我買過最貴的太陽眼鏡>"<，也不知道WHY就失心瘋買了~噗噗
這餐花下來大概6500多，感謝阿三的大手筆>/////<
在結完帳後，突然想到阿三今天這餐花的錢，真的跟我們九月去日本兩天兩夜機酒的錢一
樣了~真是大感恩啊>///////<
結論就是大餐偶爾吃吃，享受一下不一樣的氛圍與美食。
但讓人記憶深刻的仍是旅遊的所見所聞，
當下我就跟阿三說，我們還是存多點錢，我想再出國玩啊，省點較為實際~哈(徹底歪樓
XD)
星星台北西華飯店
電話：02 2718 1188#3001
地址： 105台北市民生東路三段111號
官網：http://www.sherwood.com.tw/dining/toscana1.htm
粉絲團：https://www.facebook.com/thesherwoodtaipei?ref=tn_tnmn
營業時間：早餐07:00~10:00、午餐11:30~14:30、
下午茶15:00~17:00、晚餐18:00~22:30、周末晨午餐10:30~14:30
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●陳小沁●
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