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壽司MASA
地址:台北市市民大道4段155號
電話:02-2570-2590
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/26844150
這回三天兩夜的京城行,主要就帶小朋友到台北小巨蛋溜溜冰;八仙樂園玩玩水,所以只在
出發前一夜.倉卒地規劃了一下行程,
高鐵快飛,不到兩小時一家四口已來到下榻飯店,卸下行李準備迎接來到京城的第一餐,
只是向來隨性慣了的可樂超人,這回帶給全家人的驚喜就是沒有驚喜
低頭看看脕上時計顯示已是十二時一刻,很尷尬的時間點!
果真很多家都沒位置了,然而一向搶手的壽司MASA,MASA師傅板前位置,很幸運地在去電前
一刻,原先預定的客人突改挪至後方的Table區,
這是冥冥中註定還是對MASA根本有著莫名的偏愛?
於是,可樂超人夏季京城行最終備案名單裡的壽司MASA,在第一天的首餐就被迫動用了,
就這麼...在十分鐘後,可樂超人一家坐上了壽司MASA板前1234之絕佳首選位置,
接下來就期待美味料理上桌了~
[未成年請勿飲酒 飲酒過量 有礙健康]
兩年不見的MASA師傅很內行的要服務人員呈上冰涼飲品,讓我止嘴搭一下!
前菜:
曇花水雲醋/蝦丸佐魚子醬/山苦瓜鑲肉
一開場上了道夏季消暑開胃小品,大人小孩通通有.
特製散壽司:
照慣例,想點份散壽司給近來敢吃生食的老大享用,結果才發現MASA是沒有散
壽司的,
幸好MASA師傅硬是給他變出一碗來,但是老大卻不領情!
說了句~為什麼每次吃日本料理 以前都叫炒飯或是烏龍/蕎麥麵,不然就是丼飯...
現在換成散壽司,我不想每次都吃散壽司了!
結果最後一天去另一家壽司屋,才終於明白原來這小子真的長大了,想學老爸我吃全套的了
!
雖然最後還是將佛心來著的MASA師傅,特地為他準備的散壽司乖乖地給吃完.
海鮮蒸蛋:
小朋友專屬,不過這蒸蛋未免也太澎派了吧!
胡麻天使細麵:
小朋友專屬,撲鼻的胡麻香氣讓人凍未條地偷嚐幾口,清清爽爽齒頰留香!
小朋友的餐點還有一道烤魚,同樣是香氣迷人還來不及拍就...
緊接著為大家介紹大人的餐點內容~
黑毛
龜山島甜蝦:
已經是壽司MASA招牌料理,要是沒吃到還真覺得怪怪的哩!
馬鞭魚:
開場的這些白身魚刺身,或許暑氣凌人 亦或許睡眠不足加上舟車勞頓,
個人感覺就緊緻平實,尚未足以能給予重擊,喚起吾人之味蕾甦醒程度!
花身雞魚 / 蟹膏豆腐 / 山藥細麵佐鮭魚卵 / 烏賊
招牌漬大根及薑片豋場,意謂著握壽司已在後頭Stand by...
松鯛握? / 炙燒干貝 / 島?握?(腹肉)
看著MASA師傅拿著魚網在水族箱裡東撈西撈,不難明白 接下來料理的生猛鮮活度是值得期
待~
蝦夷法螺:
現流→現宰→川燙→冰鎮...那是齒間跳躍的喜悅!
富山灣生蠔:
好久沒遭遇過這般巴掌大的生蠔,硬是切成四小塊上桌,脆實鮮甜的口感,終於
喚醒那沉悶已久的靈魂!
紅喉握?:
連同下一道的花魚,一貫是好;一貫是讚,脂香味美 油淥淥的噴汁啊!
只是過於濕軟的舍利口感還是忍不住稍稍抱怨一下下,卻也不忍過於龜毛要求,
人家招牌上早已強調這是以創作料理為主的日本料理.
花魚握?
磯貝:
初次拜見的磯貝,壯碩甜美且富嚼勁的口感令人印象深刻!
漬水蜜桃:
用黑糖/薑 醃漬的水蜜桃,口感像極了南部特有番茄蘸醬油/糖粉/薑末的滋味,
令人回味再三!
比目魚緣側握?:
緣側之味應該不需多加形容了吧!
燒烤紅喉 / 萵苣酪梨鮪魚腹泥卷
馬糞海膽:依舊是招牌
蟹肉揚佐爆漿海膽醬
料理至此也該接近尾聲,這惠比壽啤酒已灌了三瓶的可樂超人,最擔心的事終究還是躲不過
,
只見MASA師傅往後頭冰存的酒櫃走去,送君千里終須一別 咳~是終須一戰呀
鮑魚 / 味噌湯 / 餐後甜品
最後,MASA師傅開心分享著月初至日本考察幾家米其林餐廳的心得感想!
我想下次再訪壽司MASA應該是大約在冬季;鮭兒的季節吧!
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