[飲食] 墨秋新日式料理

看板Shu-Lin作者 (藐視王法)時間13年前 (2010/10/30 02:10), 編輯推噓16(18211)
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GRD3圖文網誌版:  http://www.wretch.cc/blog/kuni/11642238 ------------------------------------------------ 墨秋新日式料理 地址:台北縣中和市秀朗路三段146號 電話:(02)2942-5668 時間:1130-2000 ------------------------------------------------ 一直想去中和市的墨秋新日式料理品嚐看看,  這天晚上總算如願,與友沿著景平路再從秀朗路口進去,  一下子便找著了。  店外裝潢似乎有點老舊,並不是很顯眼,  店內則好些,不過個人仍嫌有點雜亂,  不是很喜歡。 就座後與友一同點了NT.1600的雙人精緻套餐,  裡頭菜色包括:  1.海鮮野菜沙拉  2.牡丹蝦刺身盛合  3.芙蓉海鮮豆腐  4.蒲葉牛肉味噌燒(或法式肝醬羊排)  5.鹽烤海大蝦  6.星鰻一本握壽司  7.蛤蠣汁  8.甜點 另外加點一份蘆筍手捲,NT.40。  墨秋的價位在中永和的日式料理界裡算得上是相當高,  而且還非常偏遠,處在中和的邊陲地帶。  點好餐後不禁開始好奇了起來,  究竟墨秋身兼主廚的年輕老闆是基於什麼樣的技術與自信,  讓他願意開出這等級的價位與菜單。  沒多久後海鮮野菜沙拉首先上桌,相當大的一份,  裡頭有燻鮭,熟蝦,蝦卵與各種鮮蔬水果,  料足新鮮度夠,沾醬調味得宜清爽,比想像中來得好吃許多,  使人更加期待接下來的餐點。  然後是我愛吃的蘆筍手捲,可能是被食堂屋的粗大蘆筍寵慣了,  墨秋的其實並不差,蘆筍口感夠脆又清爽,  不過仍舊與食堂屋的水準有一小段距離。  隨後服務生端來一盆生魚片,  上頭兩隻份量頗大的牡丹蝦,擺盤簡單俐落,  首先試吃三種生魚片:鮭魚鮪魚與紅魽。 溫度控制得剛剛好,魚肉似乎老闆有細心挑過,  尤其是紅魽,油脂豐厚細嫩,絕對是這幾年來吃過的前三名。  牡丹蝦新鮮,沒什麼腥味,SIZE也夠大,  吃起來也很過癮。 此時老闆請我們一道南瓜手捲, 裡頭有炸得酥脆的南瓜絲,口感有點介於餅乾與洋芋片,  多了自然的南瓜甜味,我喜歡。  接下來是芙蓉海鮮豆腐與鹽烤海大蝦(一人一隻),  前者有點像日本的揚出豆腐,只是味道更為精緻與鮮甜。  後者則是烤大明蝦,與前面出過的牡丹蝦一樣,  SIZE都很大,烤過的大明蝦肉質緊實有彈性,  雖然有點過乾少了點肉汁,但還是很好吃。  星鰻握也相當令人驚艷,雖然舍利握功普通,  但魚身肥嫩無比,品質優,且醬汁調配得宜,  實在令人難忘。  法式肝醬羊排與蒲葉牛肉味噌燒這兩道熟食則令人驚異,  前者沒有羊肉常見的死硬,熟度拿捏恰到好處,  油花分布夠,增添了不少肥嫩的口感。  後者鮮嫩的牛肉佈滿在散出微微清香的蒲葉上,  藉著甜甜而又濃郁無比的味噌,將美味提升至升天的程度。  此時熱騰騰的蛤蠣湯登場,我一看不禁瞪大了雙眼:  "好大的蛤蠣呀!"  一碗香噴噴的清湯碗底躺著一個巨大的蛤蠣,  湯頭裡充滿著濃濃的蛤蠣鮮味,  咬著如此少見的厚實蛤蠣肉感覺實在是太爽啦!  最後在甜點上桌前不禁好奇點了一貫鮪魚赤身握,  這一次倒是有點小失望,舍利握的力道算中間偏緊,  但夾起來還是會散掉,當然也有可能是飯煮得不夠黏的關係,  但整體來看還算不錯,絕對有北市裡中價位以上的店家水準。 -- 酷極必焚 http://www.wretch.cc/blog/KUNI -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.4.227

10/30 02:19, , 1F
02:19......................
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10/30 02:25, , 2F
蛤~我常去耶!可是我不會點套餐,都單點。握壽司好吃^Q^
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( ̄ ﹁ ̄)
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10/30 02:46, , 4F
kuni出本永和不負責食記導覽手冊好了
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10/30 02:57, , 5F
純噓凌晨2點發這種讓人飢餓難耐的食記 (翻桌
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10/30 02:58, , 6F
怎都這麼高價位阿@@||
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10/30 03:04, , 7F
高價位...Orz
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出現了 我餓了
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等等...那個蛤蠣真的有那麼大嗎 圖片看上去超大
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10/30 03:07, , 10F
我剛剛在宵夜大發文前 就先去宵夜大部落格朝聖了!
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10/30 03:22, , 11F
kuni出本永和不負責食記導覽手冊,一定會暢銷的
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10/30 08:28, , 12F
好險我下班回家邊吃早餐邊看這篇才不會半夜餓死
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10/30 13:58, , 13F
我吃過我吃過我吃過我吃過! (激動個屁阿)
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10/30 14:00, , 14F
再推一把,好吃但沒財主我大概不太可能去吃第二次XDD
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以前很推,自從某次受過氣之後就再也不去,那天在場四桌客
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人,每桌都發飆,墨秋只要客人一多就出狀況,這點很糟
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那次我們吃八道菜,上菜時間就"兩個小時",超誇張的
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隔壁桌點四個定食,只上三個,另一個說"飯沒了正在煮",結
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果隔壁三個定食都吃光了,又等了半小時,剩下那個定食才上
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服務生還扯東扯西,說什麼另一個服務生是新來的,忘了跟客
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人講,(但明明那個就做超久了),搞到每桌客人都很火大
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10/30 14:42, , 22F
以前推這家 但是現在不推了..感覺有差..
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10/30 14:44, , 23F
就算再好吃,但只要有踩雷的風險,就讓我不可能再去了
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10/30 14:58, , 24F
好家在昨天我早睡,沒被你攻擊到 ( ′-`)y-~
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10/30 19:26, , 25F
樓上XDDDDD
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10/30 23:31, , 26F
未看先推!!
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10/30 23:55, , 27F
人一多就出狀況.我們家有一次去吃也是..等超久..最後也叫
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10/30 23:56, , 28F
他們還沒上的都別上了..直接結帳去買派克雞排吃到撐..
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10/31 15:51, , 29F
人一多就出狀況+1 中永和日本料理還是推睦月
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11/02 18:19, , 30F
這家走進去味道聞起來就不是很好~食物還可以就是了
11/02 18:19, 30F

11/06 13:12, , 31F
我去吃都覺得不錯
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文章代碼(AID): #1ComuBGS (Shu-Lin)