[飲食] 永和-源創意壽司屋

看板Shu-Lin作者togotw (出走)時間13年前 (2010/10/25 02:19)推噓10(10推 0噓 10→)

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源　創意壽司屋地址：台北縣永和市永貞路128號電話：0923-661-014 營業時間：下午五點開始到晚上十點推薦菜色：捲壽司消費時間：2010年十月精彩網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15074424 關於壽司，我個人著墨太少，因為不愛生食的關係.再加上日本壽司給我的刻板印象就是很單調，頂多就是醋飯加上生魚片之類的，簡單但很原味～不過對我來說就是吸引力差了一些，但美式壽司就不同摟～用料豐富..外型繽紛多彩..吃起來有多種層次的口感衝突出的美味，反而讓人激賞..精緻又藝術的美式壽司是我最近的新歡！！源創意壽司屋位於台北永和的永貞路，外表真的不是很精緻，不小心留意還真難發現這一家小店.. 如果不是接到老闆熱情邀約的信..我大概也沒機會發現這麼一家有特色的美式壽司店... 老闆經常在推出創意新口味...這對老主顧來說是美事一樁阿.. 還有自由配套餐，以及刺身或沙拉類、握壽司類等..選擇性很多～外表不起眼，裡面也很簡陋..我想在舊金山待了20年的老闆，真的還蠻不拘泥於這些小節的呴～感覺裡面擺設還蠻隨性的！不過這樣的環境反而讓我們沒有壓力與拘束，也很隨性的拍照聊天.. 牆壁上擺了各種創意壽司的照片，看著看著也餓了... 新鮮的生魚片等著被料理.. 老闆兼廚師很認真的做著壽司..很忙.. 老闆本身在加州舊金山待了20年，就是做創意壽司料理，現在回來自行開業..一邊適應台灣市場之餘，也要不斷的調整口味配合台灣人的習慣與口味..因為剛創業，所以其餘不足的部分就多多包容摟！！雖然裝潢不美，地點也不好..不過我相信做料理的熱誠與手藝是不會有所影響的！！由於剛開始創業，也沒辦法增加人手，壽司又是現場手作料理，所以有時難免需要等一下唷...生意好時就需要多點耐心了！！光捲類壽司就有好幾種品項..每個食材及名字都很有特色！！老闆來自舊金山，所以擅長美式壽司又名加州捲，內容少不了加州盛產的酪梨、小黃瓜、蟹肉等..很加州的元素，酪梨的顏色黃綠讓人有很陽光的感覺也很加州...只要有這三種元素就可以泛稱是『加州捲』了！！因為加州捲跟日式壽司差別很大，而且口感比較豐富多層次..所以怕吃生魚片的人可以先從加州捲吃起，連我這種不愛吃生魚片的人都敢吃了 ..我相信接受度應該會很高，但愛吃純日式料理的冰友請三思唷～～店內提供味增豆腐湯一碗十元..點蓋飯就免費附湯.. 湯頭濃郁但不失清甜～喝起來很順口.. 灼燒旗魚 165元魚肉本身有稍微調味過，表面在稍微炙烤過～除了有烤過的香氣以外，魚肉本身還是很生魚片的，因為調味過所以沾點醬汁就很好吃，吃起來很爽口..旗魚肉鮮嫩之餘還有點彈性 ..很好吃！！彩虹卷 170元食材有：蟹肉,小黃瓜,旗魚,鮪魚,鯛魚,油魚,蝦,酪梨運用多種魚類生魚片所製作的彩虹捲，比較不合我胃口，因為口味比較單純，以生魚片為主，我不太愛吃生魚片.. 店家很愛大量運用酪梨做壽司，酪梨本身是對身體很好的水果..含不飽和脂肪酸的酪梨能降低膽固醇，預防心臟血管疾病，且不僅具抗氧化與美膚的效果，其中所含極少的糖分更是成為糖尿病患者最主要攝取水果的來源...所以大概使用酪梨及小黃瓜等食材入壽司.. 可以讓口味豐富多層次以外，還可以兼顧健康！！生魚片很新鮮，色澤粉色很誘人..加上酪梨與魚卵做點綴，看起來就像彩虹一樣繽紛多彩 ... 炙燒cheese干貝捲 170元干貝,cheese,蝦卵,小黃瓜,酪梨甘貝的鮮甜美味加上蝦卵與cheese..讓口感濕潤滑Q..酪梨與小黃瓜增添脆感與爽口..讓甘貝的美味更加升級！！甘貝像藝術品般的晶瑩剔透，稍微點綴一下就有一種優雅的美感...入口雖不是強烈的口感，倒也鮮甜順口好吃～吃了會笑捲 180元厚片酪梨、小黃瓜、酥炸草蝦淋上鰻魚醬汁大量使用厚片酪梨所做出來的豐富繽紛色彩..因做工繁瑣，所以平常有限量，因為裡面有酥炸草蝦與酪梨等，吃了不但很健康，而且美味到你吃了會笑出來，我喜歡包酥炸草蝦的吃了會笑捲，因為豐富的色彩看了心情好，然後更因為草蝦是熟食，炸的酥酥的增添許多口感與美味.. 這蝦子很大隻，裹上魚漿去炸的麵衣一看就知道炸的有多酥脆多香了吧～～炙燒煙燻鮭魚兩貫 65元炙烤過的鮭魚散發著魚肉的香氣，厚實又豐腴的一片看起來柔軟多汁又濕潤...稍微沾點醬油入口，醋飯的黏Q微酸微甜，搭配上鮭魚軟嫩入口即化的厚片魚肉..唇齒間滿是鮭魚香氣..是一道單純吃出鮭魚原味的壽司～～鮭魚稍微烤過以後，把油脂都逼出來了，讓怕吃生魚片的我，也忍不住這香氣的誘惑... 好豐腴的一片鮭魚阿..厚實又美味！！白虎捲 160元炙燒味增魷魚、小黃瓜、蘆筍白虎捲讓我蠻驚豔的，這魷魚好軟好軟，跟鰻魚一樣軟了～或許是有醃過及炙燒過，是我吃過最軟的魷魚了！！上面有灑上一些芝麻，所以香氣很重..魷魚本身口感偏軟，而壽司裡包著小黃瓜與蘆筍襯托出脆感..讓白虎捲不置於太過乏味，軟中帶脆感..是我個人還蠻喜愛的一道創意壽司！！金衫捲 160元鮭魚,蘆筍,檸檬,cream cheese,紅蘿蔔金衫捲是最有記憶點的一道了，因為上面有放一個檸檬薄片，一入口會先被檸檬的酸氣給衝擊到，保證你的味蕾馬上甦醒..之後鮭魚與蘆筍等蔬菜隨後而來，先酸後甘甜鮮脆..讓你有多層次的衝突美味口感....保證你印象深刻難忘！！金衫是取自上頭薄薄一片像金箔的檸檬片吧！光看就口齒發酸了！吃起來倒還蠻過癮的.. 呵呵青龍卷 150元厚片鰻魚,酪梨,蟹肉,小黃瓜這一道色彩豐富，食材精緻又多樣化的創意壽司我也很愛，因為上面是熟食，是我愛的鰻魚..淋上一些鰻魚醬汁灑上一些芝麻還加上銷魂的酪梨～～光看就很吸引人了！還包上蟹肉與小黃瓜..媽呀～～一入口首先襲捲而來的是鰻魚的軟香還有縈繞在口齒間的芝麻香氣與鰻魚醬汁鹹甜的美味..是一道讓人回味在三的美式壽司... 想不到小小的壽司可以變化出這麼多美味的創意繽紛的料理... 炙燒干貝兩貫 65元新鮮甘甜的生甘貝，稍微炙燒過後加上些許蝦卵，炙燒甘貝的油脂逼出來後香氣十足，豐腴肥美..入口即化！！炙燒起士燻鮭魚捲 190元雙倍cheese, 煙燻鮭魚, 旗魚, 蘆筍烤過後帶點奶香的起士，鋪在煙燻鮭魚上..讓口感更加濃郁濕潤，鮭魚有稍微煙燻過呈現半熟狀態，加上壽司裡包的旗魚與蘆筍，愛吃生魚片的應該很愛，但我不愛，因為裡面的旗魚很軟，吃起來不太習慣，好生魚～軟殼蟹捲軟殼蟹常用於美式壽司，因為炸過後的軟殼蟹，香氣濃郁肉質鮮美，還很酥脆，連殼都可輕易的入口，又有海鮮獨特的鮮甜甘美，又沒有螃蟹的硬殼難以處理，真的是一個奇妙的美味生物！！在佐上生菜、酪梨、小黃瓜等做搭配，讓口感均衡一下，入口滿滿的蟹香真的是很令人滿足的一道海鮮創意壽司.. 鮮奶油黃金鳳梨香蕉 90元鮮奶油黃金鳳梨香蕉？鮮奶油我是認得出來啦！但請恕我愚昧..鳳梨香蕉？是新品種嗎？老闆說這是法國甜點，他採用台灣當地食材所做的，把香蕉炸的金黃酥脆後淋上巧克力，沾點鮮奶油吃就很美味了！！雖然搭配起來都是熱量爆表的邪惡壞東西，但炸過的香蕉真的好好吃唷～連那挑嘴的微微風都吃到會搖..一邊搖一邊說好好吃唷！！外面炸的很酥脆，但一咬下去內餡會爆漿～軟嫩的香蕉就溢出來了...香蕉香氣超重的～很甜..但我這個非螞蟻的都可以接受的甜度應該表示還好..我很喜歡這一道甜點，因為新鮮特別又好吃，我想所謂的鳳梨應該是與香蕉混在一起了吧！！只是香蕉太搶戲..我在吃時，真的感覺不到鳳梨的存在說，口齒間滿滿都是香蕉的甜香...很棒的一道甜點～推薦給大家附上菜單跟名片供大家參考.. 精彩網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15074424 源　創意壽司屋地址：台北縣永和市永貞路128號電話：0923-661-014 營業時間：下午五點開始到晚上十點 MIKA出走美食日誌 http://www.wretch.cc/blog/beauty31083 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.26.138.214

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Furch

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