[問題] 我該踏入餐飲業嗎?

看板ServiceInfo作者 (eeg)時間12年前 (2012/03/26 18:10), 編輯推噓5(5018)
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原PO只是個私大財金系畢業的學生 退伍後本來專心準備國家考試 但後來發現難讀頗高,之後就放棄了 目前找了一個應該算行政的工作,工作時間長 但薪水大概還沒扣東扣西之前是33K,扣掉勞健保、吃的、住的應該還有18K吧 但目前對這份工作實在沒有什麼熱情(當然可能每一份的工作是可以培養的) 很想要換一個在台南的工作,畢竟還是可以每天回自己的家感覺最好 但問題來了 我目前準備考銀行的工作 但感覺銀行的工作大概也是櫃檯的工作,似乎也沒什麼前景(雖然連考都還沒考到) 而且可能銀行做久了也沒有什麼一技之長,說不定會有中年失業的可能 所以想說平常對煮東西也不排斥(雖然下廚的次數屈指可數) 覺得萬一能夠當個廚師好像也不錯 不過爬了文也發現沒有那嚜簡單 既不是讀餐飲的,而且也要遇到好的師傅以及好的餐廳才有可能學到東西 再加上沒有四五年大概也學不到什麼 所以我現在好徬徨喔 就算想進餐飲業也不知道從哪裡開始 而且說不定走餐飲業說不定也沒有我想得那樣容易 有沒有不是讀餐飲業後來成功當廚師的成功經驗可以參考? 還是說有個什麼過來人可以跟小弟說的? 虛心求教了 我最主要想問的是:到底不是餐飲系的想要當個廚師我應該要有的認知以及準備的方向 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.204.39

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建議你先從連鎖的開始做起,如果你是完全的新手的話
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然後先不要選很傳統的餐廳,至少先去火鍋內場做做看。
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因為刀工是一切的基礎,先去火鍋店幾個月還可以測試
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然後想辨法學做飯菜,這樣就可以有一些大量食材料理
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的概念。有基本刀工+料理概念,又覺得餐飲環境你OK
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在轉去找正式餐廳學做手路菜吧0.0
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PS:我也是財金系畢,因為對廚房有興趣想用一年測試
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然後正式餐廳的學徒...真的要用好幾年來算的=0=
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餐飲也可以走管理幹部 很多連鎖業在徵才
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做餐飲不錯..先想好你要當哪種角色
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當師傅 找間餐廳去內場練功 做久就是你的
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個人覺得進去連鎖是要當幹部 而要當師傅很難
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與其聽人說不如自己去做看看,做了以後你就知道你想做什麼
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我自己之前也是什麼都想做但又怕什麼都做不好,就乾脆給自己
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一些時間嘗試,總比只是想卻什麼都不做來的好
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真的,做了之後才會知道自己是不是真的喜歡....
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2~3個月其實就差不多會知道了。
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連鎖的當然大多是當榦部,不過我覺得全新手來說。
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去連鎖的比較有機會練基礎啦XD。生意量大+連鎖總缺人
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我朋友是去傳統餐廳當學徒(湘菜餐廳)所以有得比較這樣
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有財金背景的走服務業很吃香啦
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相反的沒有的做再久也難有成績
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我說的成績是升遷機會
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