[分享] 好樂迪廚務首月心得
八月應徵上好樂迪的兼職廚務人員，踏上餐飲業的第一步，
第一個月店長要我跟著晚班人員實習，但不超過12點，
所以每天大概只做5小時的工作。
第一天上班是周一，23:30準時下班，不過之後就再沒有所謂準時下班過，
拖個20分鐘是正常，半小時是經常，偶爾會拖到一小時，
不過我倒是還都能接受，畢竟還是得把手中的事情處理到一個段落。
一上線就遇到所謂旺季，我們算是小店，但旺季的來客量還是很大，
尤其用餐時間，光出自助吧就嚇壞了，更別說還有單點菜，
還好經過半個月的洗禮，自助吧的東西已經越來越上手，還能兼顧一些單點菜。
最後一周幹部把我拉上早班並把工時加長到9小時，
也開始一個人獨立當班。
好樂迪的東西絕大多數是料理包，只要小小加工就好，
不外乎就是炸熟、拌醬，對於新手也能快速勝任，
不太需要什麼廚藝，可是也不能完全沒碰過鍋、鏟、刀，
當然我也不是沒碰過廚房的人，所以上手速度還算快。
我常會被要求的就是速度，出餐速度不夠快，
然後後續處理也不夠俐落，看著前輩們再忙都能維持廚房的整潔度，
我出個五道菜就把廚房搞得跟戰場一樣，難免失落，
不過前輩都對我不錯，都說我還是新人，要要求自己但不要灰心。
店長和幾個襄理也都對我頗為肯定，算是我覺得很安慰的地方。
當然有時被拖了一個小時才下班，說沒有不平衡是騙人的，
我就只是個計時人員，我整天都很認真沒有偷懶，為什麼還要留下來做白工，
有時越想越難過也會想放棄，但覺得如果這樣就被打倒，也太弱了吧！
漸漸的調適心情，把自己的速度練快，功夫練好(譬如切菜)，
就不會被留下來做白工了。
後來店長有發現我因為交接班速度不夠快而導致我都晚下班，
店長還幫我調整時數，從9HR延長到9.5HR，讓我不至於做白工。
我真的覺得店長人超好(泣)
後來自己也察覺，如果該班次該做的沒有完成，就是拖累下一個班次幫你擦屁股，
這樣我也很不好意思，所以後來就算完成了自己份內工作，晚班一上線就很忙的話，
我也會留下來幫忙煮個飯煮個湯什麼的，大家互相照應。
一個月過去了，雖然我還是沒有到達前輩的水平，還在緩慢進步當中，
但至少那種沮喪的心情都沒有了，同事們的互動也都很好，
排休方面雖然很遺憾不能跟著家人一起過假日，
但也不會像之前的工作那樣，上班腳步沉重，越接近公司越重...
好樂迪的薪資福利也許不是一流的，但是給了我一個喜歡的工作環境，
對我來說這是很重要的，我感謝我遇到好的主管與同事。
(當然也是有苛刻一點的主管與同事，但絕大多數是好的)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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