[分享] 殷茶館的維也納咖啡DIY

看板SechsKies作者oneofonekyne (對切人)時間6年前 (2018/01/13 10:37)推噓16(16推 0噓 6→)

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大家好，我是對切人。這次看完姜食堂導演版後整個被殷茶館的維也納咖啡燒到，於是就決定自己來動手做看看，畢竟比起豬排還有蛋包飯，咖啡已經是看起來最容易自己動手做的品項了。首先是準備材料，先看看節目內容，發現我們需要以下材料： 1. 濃縮咖啡 2. 鮮奶油 3. 煉乳 4. 桂皮粉嗯，好問題，沒有咖啡機（跪），為了一杯維也納買一台也太誇張，那就用濾掛式咖啡解決吧（傻笑）。嗯，第二個好問題，我不愛桂皮的味道，所以就任性的符合我的小學生口味，改成可可粉吧！決定好材料後就出發購物吧！第一站去家裡附近的大型超市，很輕鬆地獲得鮮奶油，煉乳有家人吃草莓剩下來的不用買，再拿個可可粉就OK，然後去常光顧的咖啡店買該店的自有品牌濾掛式咖啡，實際得到的材料如下： 1. 席瑪朵咖啡濾掛式咖啡包(哥斯大黎加黑玫瑰，酸味不重很順口，適合小學生口味(笑)) 2. 安博格動物性鮮奶油(200ml，丹麥產) 3. 鷹牌煉乳(軟管裝) 4. HERSHEY'S 100%純可可粉(不會甜) 道具就準備一個夠大的盆，再拿上產業革命的攪拌器，一個用來灑可可粉的篩子就可以來動手了～材料大合照 https://i.imgur.com/yz7GlHB.jpg

首先根據節目內給出的5:1的比例準備鮮奶油和煉乳，因為鮮奶油剩了也無處使用，所以把200ml一口氣全放了，然後加上40ml 的煉乳，用攪拌器打發。根據之前爬文發現，鮮奶油溫度太高不容易發，所以要抓緊時間，然後我一開始把攪拌器調慢速，結果就是拿攪拌器拿到手痠還打不發(差點手臂廢掉)，最後調高速就有成功，前後大概花了五六分鐘有(或許更久，總之幸好今天夠冷，室內溫度跟冰箱冷藏差不了太多)，打到攪拌器拿起來時奶油會立起來的程度就可以了，喜歡更濃密口感的可以再打久一點。接著趕快泡咖啡，然後選個心儀的杯子，先用熱水溫杯(溫咖啡會放到的位置就好，不要整個杯子都溫，大約溫到八分滿的位置)，然後先倒入泡好的咖啡，再把鮮奶油鋪上去，因為沒有冰淇淋勺，使用普通湯匙完成，反正效果相去不遠，最後撒上可可粉。加上濾鏡後的完成照 https://i.imgur.com/vULphFK.jpg

登登登～登，維也納咖啡完成了！趕快喝一口，喔！真的好喝，上面的鮮奶油冰冰的甜甜的，難怪虎東會以為是冰淇淋(笑)，而且這樣就著鮮奶油喝，咖啡完全不會苦，酸味也會被壓下來一些，很適合小朋友口味的我(撒花)~ 自製後心得：兩人份其實只需要100ml的鮮奶油，全放導致量多到滿出來(看看藍色杯子的那杯)，然後喝完有輕微通腸效果，腸胃如果正在不適請不要嘗試。基本上這個比例的鮮奶油是甜的，但不會到很甜，甘黨的朋友可以增加煉乳比例，或是像有些食譜會在咖啡裡加糖，如果不想喝甜的，可以直接捨棄煉乳的部分，應該也會不錯喝！以上內容給有興趣的各位參考，希望大家都能在家享受一下殷志源的咖啡衝擊(笑)～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.171.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/SechsKies/M.1515811077.A.E38.html

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susuiou

01/13 10:42, 6年前 , 1^F

01/13 10:42, 1^F

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yishyun

01/13 10:52, 6年前 , 2^F

01/13 10:52, 2^F

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yishyun

01/13 10:53, 6年前 , 3^F

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