[食記] 東街日本料理平價十人合菜奢侈黑鮪魚

看板San-Ying作者df41022 (神奇君)時間9年前 (2015/05/21 23:26)推噓4(5推 1噓 15→)

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圖文完整版：http://df41022.pixnet.net/blog/post/424411448 2015/05/17(日)午『東街日本料理』（以下簡稱「東街」）是台灣北部小有名氣的一家日本料理店，分佈於桃園、新竹、新北與台北，共計六家分店每家店的菜色都一樣，價位也相同，讓客人在不同分店也能吃到一樣的水準在人潮最多的台北，東街只開了一家分店，而且未來應該也不會有拓展台北據點的打算，理由無他，就是因為東街的價格實在平價、開在台北根本應付不了貴森森的地租@@ 還蠻開心這次受店家邀請，來到東街鶯歌店享用十人桌的日本料理從鶯歌火車站出來以後，可搭乘5005班車、經過七站以後，下車走5～10分鐘就會見到餐廳囉！在門口處可以看見一個像東又不像東的字，這就是東街的LOGO，黑底白字，因為老闆很喜歡黑色隨便一數、店內至少有八間包廂，每一間都可容納十人以上，而且採光明亮、環境舒適，非常適合闔家聚餐、甚至公司同事們一起出來聯絡感情鶯歌店從2015年三月開幕至今，雖然還算很新的店，早已生意興隆，這天又因為舉辦現殺黑鮪魚的活動，有記者前來攝影、場面更是熱絡黑鮪魚由於數量稀少，故被稱作「海洋中的黑金」，據說一條身價要數十萬呢！東街的魚大多是從東港補上來的，漁貨剛被捕上船隻的時候，肚裡的內臟都會挖除、填入冰塊，以免血水滲出破壞風味，也可以保持新鮮接下來就由專業的日本料理師傅與重達200多公斤的黑鮪魚進行一場美麗的廝殺，一般的鮪魚體重也才頂多30KG、黑鮪魚卻重了將近十倍！一般來說，魚隻可以分為四個食用部位：前腹、中腹、皮油以及背肉前腹就是一般所謂的”O-toro”，油脂含量高達90%、分佈如網狀、相當優美，是所有生魚片裡面最頂級的部位入口即化的油脂、讓生魚片吃起來就像冰淇淋一樣，散發出獨特香味一片黑鮪魚前腹肉生魚片的價格，在市面上是$300~$500不等，東街的原價訂在$400，但是為了貫徹其開店宗旨「用平易近人的價格吃得到頂級生鮮食材的料理」東街於2015/05/17~2015/06/07舉辦優惠活動，一片黑鮪魚前腹肉生魚片只要$150喔！看完現殺黑鮪魚秀，接下來就要介紹本君今天吃到的料理囉～咱們吃的是十人份的合菜，總價$8000、平均一人$800，菜色內容如下：生魚片特上干貝蘿蔓海膽鮭卵/小菜乾煎沙朗炸蝦天婦羅小鮑甘露明瑪帝王蟹鯛魚薄切火鍋一品烤時魚御用握壽司四季時蔬除了合菜，東街也有丼飯、定食、炸物、壽司等等單點菜色，詳細可參見官方菜單生魚片特上干貝第一道就這麼氣派，真給大家下馬威了=0=！裡面有旗魚、鮪魚、鮭魚、紅甘、海鱺、軟絲等等，共計六種綜合生魚片加上炙燒干貝，每一種都切得史上無敵大氣、吃不到五片就覺得塞飽了XD 而且無論哪種生魚片，油脂都特別豐厚、特別容易滿足，本君可是第一次吃生魚片吃到覺得「吃太多了啊～」（奢侈（￣+ー￣）為了消解一些油膩感，記得搭配山葵一起吃，在這邊有提供墨綠色的現磨山葵（如圖）與粉調出來的芥末（鮮綠色、市面上常見）現磨山葵其實有微嗆的香氣而不會辣，真正會嗆人的是化學粉料調出來的芥末現切黑鮪魚另外加價，一片原價$400、特價$150，優惠期間只到2015/06/07喔！不過吃了以後就不難理解為何要這麼貴了，除了數量稀少，咬在嘴裡面以後、黑鮪魚油脂瞬間從肌肉組織中噴爆出來，帶給人極致快感在油脂漸漸化作香氣滲入味蕾的同時，也在口腔中留下鮮味，禁不住誘惑的本君，馬上囌囌囌地吸吮起口腔裡的甘醇餘韻，實在太爽\(//▽//)\ 蘿蔓海膽鮭卵/小菜這道的擺盤實在有夠繽紛，旁邊有楊桃、奇異果、水蜜桃等水果，以及蟹味棒、納豆、蘆筍、玉米筍等各種小菜，既美味又營養！海膽主要分為北海道海膽與加拿大海膽，由於季節問題、當日使用的是較大顆但風味沒那麼醇厚的加拿大海膽，搭配上鮭魚卵與蘿蔓一起食用，清脆中蘊含甘醇、依然很可口乾煎沙朗 WOW～真沒想到竟然可以在日本料理店吃到牛排耶！使用的是澳洲牛，盤緣有撒上一些海鹽，不僅可以跟牛排做搭配、也讓盤飾看起來更精美，另外還有洋蔥跟薯泥牛排煎到全熟，吃起來沒那麼軟嫩，相較於生魚片雖然少了些驚豔，不過還是吃得挺爽快的(￣▽￣) 想要對牛排有更深入的了解，歡迎點到這篇文章看看喔炸蝦天婦羅這道是炸的，熟悉本君的捧油們就知道本君不太接觸炸物，所以沒有吃到，不過聽 Panda 說還不錯吃喲！小鮑甘露花樣非常精美、有一種養生的港覺，豆腐、蘿蔔、香菇、銀杏、花椰菜都有入味，連同湯汁帶有甘甜爽口的滋味而中間一顆一顆的則是俗稱「小鮑魚」的貝類，旁邊卻有九孔的殼…… 當本君問店員這到底是九孔還是鮑魚時，店員回答說這就叫做「九孔鮑」，還真是有趣的玩意兒啊！因為口味偏養生，所以這道本君沒有多吃，結果後來聽說一顆小鮑魚竟然就要五、六十大洋，天啊～瞬間後悔剛剛沒有多吃一點Orz 明瑪帝王蟹這道根本就是以霸氣輒人來著！明瑪也就是明太子，在肉多鮮嫩的帝王蟹腳上塗了滿滿的明太子沙拉醬，味道好濃、好迷人喔～不過吃這道的人手要巧，因為帝王蟹的刺超多，一不小心就會刺到手指頭>”< 鯛魚薄切火鍋一品這是一道以鯛魚為主的火鍋湯，另外還有烏骨雞肉（乍看之下以為是內臟xD）、干貝、鮮蝦等主菜以及豆腐、蔬菜、香菇、烏龍麵等配料，光視覺效果上就讓人驚呼(((o(*ﾟ▽ﾟ *)o))) 雖然店家宣稱是用一般般的柴魚湯頭，不過味道真的挺鮮甜的，或許是各種食材在鍋裡熬煮後、流出的美味醞釀而成的吧！烤時魚當日吃到的是午仔魚，像這樣的烤魚也很常在日本料理中的定食出現，油水頗多、吃起來非常有滿足感，擠上檸檬汁可解膩、又是另一種美味御用握壽司一共有金箔牛肉、比目魚鰭邊、星鰻、炙燒鮭魚等四種握壽司，每種各四貫，另外還有兩種捲壽司，其中一種是包著炸蝦天婦羅的喲！這會擺在最後一道，是因為前面的料理多屬於要現吃的，如果吃不完也可惜，但是壽司如果沒有吃完還可以外帶，店家多貼心啊(^-^)/ 可惜咱們拍照拍得有點久了，上面的炙燒鮭魚已經涼掉、風味沒那麼雄厚，四種之中印象最深刻的是星鰻，味道相當甘美四季時蔬四季時蔬裡頭含有銀杏、蘆筍等蔬菜，依據當季現有時才做變化、每次來或許不同，原本以為這道賣相平平的菜最不討喜沒想到吃完各種大魚大肉之後，來一道清爽的蔬菜，竟然覺得美味至極呢吃了這麼澎湃、精緻又美味，一桌十人竟才只要$8000、平均一人$800，我的媽呀這真的是平價到炸開欸！(◎_◎;) 也印證了為什麼東街日本料理不會在台北再開第二家分店，因為CP值實在太高了、店家賺得根本不多，到了台北很難付得起房租啊...... 不過來到鶯歌其實不遠啦！本君從板橋火車站出發、只花了40多分鐘就到了，而且吃完還可以到附近的老街安排一日遊的行程喔( 될▽ ` )ﾉ店名：東街日式料理（鶯歌店）營業時間：一~日11:00~14:00/17:00~22:00 電話：(02)2679-9595 地址：新北市鶯歌區永明街58號官方網站：東街日式料理 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.93.219 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/San-Ying/M.1432222002.A.5D5.html

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