[新聞] 路邊攤起家開餐廳闖出名氣

看板San-Ying作者lynnchiu (我隨風而來)時間10年前 (2013/12/14 00:54)推噓6(8推 2噓 14→)

留言24則, 17人參與討論串1/1

超難排的八條壽司老闆上新聞了!!!! 新北市／路邊攤起家開餐廳闖出名氣 2013/12/12 【聯合報╱記者邱榆蕙／三峽報導】高中肄業的黃偉峸8年前在鶯歌開第一家日本料理攤。記者邱榆蕙／攝影「怎麼這麼多人？」三峽八條壽司日本料理店外，每逢夜晚總是大排長龍，高中肄業的老闆黃偉峸8年前開日式餐廳，從4坪大的路邊攤到2百坪的店面，員工從1人增加到1百人，成為三鶯地區的人氣餐廳。黃偉峸表示，小時候父親經營的鐵工廠倒閉，高中學業因此中斷，當時他曾經跟著幫派出去打架，卻發現自己心軟打不下去，便到餐廳工作走回正途。曾就讀美工科的黃偉峸說，從小愛畫畫，在中餐廳待了9年後，想追求更多新東西，於是轉往日本料理；他發現日式料理有更多變化元素，多變的刀工、擺盤和他喜歡的藝術創作不謀而合。民國94年，他在鶯歌開了第一家日本料理攤，他說，「當時客人多到只得坐在騎樓。」颱風天客人也撐傘光顧，不過，每個月違規擺攤罰單多達十幾張，迫使他轉型。後來他租下位於三峽區2百坪大的店面，未料客人更多，不乏從台北、桃園、新竹、中壢遠道而來的客人。黃偉峸目前有1百名員工，從基層幹起的他，了解員工需求，會主動資助家境困難的人，並提供宿舍，讓外地員工安心工作。從路邊攤到大店面，除了殼類海鮮每日照魚市價格變動外，其餘都沒漲價，他還曾被廚師念「賣得太便宜」，但他堅持「要做出民眾願意埋單的日本料理」。洽詢電話（02） 2673-2388。新北市／路邊攤起家開餐廳闖出名氣 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=94246#ixzz2nRByusqn -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.136.172.23

→

p1026

12/14 03:20, , 1^F

12/14 03:20, 1^F

推

orangelolly

12/14 04:39, , 2^F

12/14 04:39, 2^F

→

p1026

12/14 04:48, , 3^F

12/14 04:48, 3^F