[閒聊] 吳寶春麵包店商標
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金牌麵包祕方 吳寶春要公開
【聯合報╱記者羅建怡／台北報導】 2010.04.22 03:09 am
麵包大師吳寶春打算公布冠軍麵包的所有配方，供所有烘焙師傅參考。
本報資料照片／記者楊濡嘉攝影
「二○一○世界麵包冠軍」吳寶春六月應邀到日本開課，學生是來自日本各地的烘焙菁英
，顛覆台灣人赴日習藝的「傳統」。近期他將開啟「人生第一店」，而且要把賣到爆的「
冠軍麵包」技術公開。
上個月才打敗十六國、廿三位世界麵包頂尖高手，摘下「麵包大師」金牌的吳寶春，還未
實現他開店的理想，桂冠榮銜卻已被大量消費。許多烘焙坊，都打出「金牌麵包」字號；
電視上也出現吳寶春從未見過的「好友」，哭訴著寶春師傅就是用了她的荔枝乾奪冠；還
有更多的農民，為了爭論金牌食材的出處，激烈交鋒。
因此吳寶春決定公開金牌祕密，包括材料、比例、作法與烘焙技巧等所有製作技術，希望
烘焙師傅都能認真做、一起成長，否則金牌麵包紅過一陣就消失。
另件憾事是他為了自創品牌，申請商標時才發現，有人拿了「寶春」註冊麵包項目。他希
望未來做的麵包都能烙印「寶春」，既是負責，也是將榮耀獻給母親。
吳寶春七月開的第一家店將落腳高雄。也是因台北有許多曾幫助他的烘焙店，「不要跟恩
人打對台」。
●金牌麵包哪裡吃？
吳寶春的麵包店還未開張，以下幾店是他曾指導過的烘焙坊：台北／哈肯舖、聖保羅、一
之軒；台中／供美香；屏東／多麥綠。
心得:
使用主義VS申請主義...
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