[Live] 含笑食堂第9集

看板SET作者u87803170 (我想要追尋什麼？)時間12年前 (2013/05/24 21:53)推噓13(13推 0噓 38→)

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歡迎光臨含笑食堂！首播：星期五22:30 重播：星期六3:30 12:30 星期天 8:30 男人不說謊，只是言語裡也並非全是實話。永華為了捨棄不下的初戀，避重就輕的邀約含笑單獨聚會，一頓飯，找回了當年的單純。卻也在彼此的關係裡，種下了曖昧的種子。含笑對最重要的兩個人都說了謊… 是永華心裡有鬼？還是含笑心裡有鬼？或者是分不開的緣分，即使曾被硬生生的拆開，也終有再度相遇，不可逃避的那一天。在眾人的情感都將面臨挑戰之時，貴德得心應手的指導天浩，一鍋滷肉，滷出了師徒的情感，也滷出貴德的心裡話… 一輩子和秋鑾互相鬥氣、針鋒相對… 卻也像滷肉一樣，在細火慢燉的時間裡，滷出了分不開的融合滋味… 秋鑾還在丈夫外遇歸來的傷痛中，努力與貴德找到相處模式，含笑卻也可能成為別人婚姻的介入者。心慧將如何面對含笑的新感情？玉婷和永華之間的夫妻關係又會受到什麼樣的衝擊？時間，將是呈現所有情感滋味的重要關鍵。含笑食堂-第九集預告-愛情就是這樣 http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=NKTRcFffW5c

含笑食堂-第九集預告-找回自信 http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=GloVX44SAXg

第八集的料理：白斬雞 http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=c-crcU0k4ls

白斬雞是一道樸實的料理，在煮的過程中，不加任何香料，靠一項煮的工夫，就可以吃出師傅對雞的瞭解，和雞肉本身的甜鮮滋味。在台灣人的習慣裡面，年節喜慶都會用到這道菜。因為雞有帶路、成家的含意，由雞來帶路，不只可以避邪，由一隻全雞，來代表成家的含意，也讓雞成為台灣人吃飯時不可或缺的料理。最好的食材，可以成就最成功的料理。白斬雞，因為保有食材的滋味，也成為連接記憶和情感最直接的食材。材料：一隻雞、兩根蔥、薑約六片。調味材料：鹽、米酒。作法： 1. 雞去除內臟，以清水洗淨，雜毛清除乾淨。 2. 準備一個深鍋，加入能淹過雞身的水量。 3. 大火把水燒開後，將全雞放入鍋中。 4. 水再度滾開時熄火，將雞靜置在熱水中約10分鐘，將雞撈起；再將水煮滾後，再一次放回全雞，浸泡約8分鐘。 5. 雞是否熟透，可檢查雞腳筋與雞腿肉連結處，是否爆開，肉與腳筋爆開就代表雞已熟。 6. 趁熱將雞全身抹上米酒與鹽巴。 7. 待涼後剁塊盛盤。含笑食堂料理關鍵： 1. 煮白斬雞以半煮半泡的熱水浸泡的方式，可以有鮮嫩的肉質。若擔心不熟，而全程以大火去煮，會煮出肉質老硬，剁開後骨頭還有血水的情況。 2. 雞肉務必煮熟，煮熟才能吃，帶血水的雞肉，容易帶菌。 3. 雞的大小並不固定，煮雞靠得是經驗，要多試幾次，找出喜歡的口感和烹煮的適當時間。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.41.84

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