[分享] 「糧食的危機」楊儒門來台大演講
時間：2012/03/20星期二
12:20~14:00
地點：地理系館202教室
主講人：楊儒門，248農學市集創辦人
演講題目：糧食的危機
演講摘要：
02年當台灣加入WTO的時候，大概很少人會去意識到，
有一天會出現所謂的糧食的危機。記得彭明輝老師在
當時，講過一句話：「十年以後，我們要吃什麼！」
當時好像無關重要的一句，不到十年，在六年後的今
天，我們因為物價的飛騰糧貴，開始去想到、思考到
，「有一天，我們要吃什麼？」
以前人常講：「台灣人什麼沒有！錢最多」。沒有的
東西，進口就行。一片豪氣，總以為什麼都買的到，
只要我們有錢就行！別人總像老太爺似的，伺候著我
們。殊不知，全球糧食的生產總數，只有4％作為貿易
用途，而且80％的交易量都掌在ADM、邦吉、嘉吉、路
易達孚這四家公司的手中。如果我們自已不去生產，
那等於是把自已的喉嚨放在別人的手上，生死由人！
看看「迦納」這個國家，再想想自已，有時，真是難
以想像。
包括農委會和政府官員常講的是：「台灣的糧食自給
率達90％」。這是事實嗎？應該是「稻米」的自給率
達到90％。大家忘了一點，台灣從50年代政策宣導「
多吃麵、少吃米」、「麵粉代米」開始，就已經有慢
慢地將主食轉為麵粉的習慣。到現在，每一年小麥的
食用量，大約是120萬噸左右。幾乎是全部倚賴進口。
稻米的食用量大約是150萬噸左右，一成左右是靠進口
，自給率在九成左右。
稻米和小麥都是台灣的主要糧食，比率在55％比45％
左右。我們「只有」稻米一項有九成左右的自給率，
而小麥近乎於零。所以我自真正的「糧食自給率」在
五成左右。而31萬的稻米安全存量，實際上不到一個
半月的準備額度。
復耕是不是像政府講的如此容易？隨便講講，明天稻
米就會從田裡頭長出來了！是這樣子嗎？有三點是需
要考慮的。一、是台灣行之有年的「休耕政策」，造
成了多少農民的轉業和農耕機械的淘汰。要如何再找
回農民和農耕機械。二、是休耕地長年的缺乏管理，
病害、蟲害、雜草、老鼠和蛇的問題，要如何在短期
間之內受到控制。三、是因為休耕，而缺少管理和維
修的水利設施，要如何去作修復的動作？
另一點需要去考慮的是：「水資源的分配問題？」台
灣只要發生缺水的問題時，第一個方案都是要求農業
休耕配合。政策有：「停五供五。就是減半，分區供
水。」〝農委會表示，由於農業忍耐缺水的容忍度比
其他產業高，往往在旱災期間，民生和工業用水不足
時，就需要農業用水的移用，農業則採取輪流灌溉，
或是休耕的方式。〞
水利法第十八條規定 用水標的之順序如左：
「一 家用及公共給水。二 農業用水。三 水力用水。
四 工業用水。五 水運。六 其他用途。」
就算上述問題都解決了。稻作種植下去後，生長期大
約在四個月左右，這段時間都要老天保佑，不能有任
何的颱風、豪雨、旱禍、蟲害…。只要在其中一天出
了天災，輕則短收，重則粒米無收。
正視問題的發生，而不是一昧的逃避、掩蓋、，這不
是真正能決解問題的方式。積習已久，當引爆點來臨
，真的發生糧食危機，那就不是三言兩語可以糊弄過
去的。要緊的是：政策方向在那？配套措施為何？
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