[討論] 食用昆蟲學
日前在圖書館借了一本祖國的書,
"食用昆蟲學原理與利用"
因為我非昆蟲系學生,對昆蟲實在是不瞭解又不瞭解。
整本書介紹了實用昆蟲的歷史和現在,發展與分類等等。
但是對我而言,
我最想知道的是實用昆蟲的營養素及其評估!
其他像是藥用(壯陽?!)我就沒翻了 xDDDDD
裡面有些圖表,因為打上來很麻煩,所以我就不附上了。
僅僅先簡單附上墨西哥86種昆蟲依目別所做的部份平均數值(sd也省略了)。
Table. 實用昆蟲蟲體化學物質組成表 (%DM)
測定物種數 CP EE Ash CF
蜻蜓目 2 56.22 22.93 4.21 16.52
直翅目 10 69.70 9.01 4.48 9.29
半翅目 12 48.06 31.45 5.11 12.84
同翅目 4 57.44 17.37 5.00 11.08
鞘翅目 14 37.32 34.25 5.40 11.43
鱗翅目 16 42.70 32.67 4.20 9.45
雙翅目 4 51.32 20.92 10.30 10.13
膜翅目 24 48.83 25.05 4.08 5.14
平均 (86總計) 48.31 26.77 5.35 10.75
我先說說我看完這章節的小小summary,
1. 蟲體 CP 和 EE 是含量最大的兩類物質,然後兩者總和約佔蟲體乾物質重 70 - 80 %
之間。換言之,有意思的是,儘管 CP 或 EE 單獨含量有很大的差異,但是兩者之和
約略等於 75.97 +/- 2.69 %
2. 幼蟲與成蟲相比,EE較高。
3. 食用昆蟲胺基酸組成大多不錯,而蛋白質消化率也很好近 90%。
4. 灰分和粗纖維,各物種間差異大不好討論。
大致這樣,歡迎討論!
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不放相簿,好像就沒人知道你是誰~
http://www.pixnet.net/home/mrgigi
~Heaven Knows
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◆ From: 140.112.84.211
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※ mrgigi:轉錄至看板 Exotic_Pet 05/07 20:37