[10月專題]用膳與賈府的人際關係
紅樓夢的日常生活文化總離不開飲食，
他們的飲宴中往往透露微妙有趣的言外之意，
第七十五回 開夜宴異兆發悲音 賞中秋新詞得佳讖
中的用膳，是其中很重要的一個情節．
一開始用餐的時候，各房依例獻上孝敬的的菜餚，
賈母說早就應該把這個舊例蠲掉，因為”如今比不得在先輻輳的時光了．”
從賈母口中可以得知，此時賈府雖未衰敗，但人口離散，
和當年的盛況已經不可同日而語，連賈母這逸於安樂的老安人亦深有感觸，
為賈府他日的風流雲散做了一個預告．
王夫人孝敬的菜色是椒油純虀醬，賈母笑著說：”這樣正好，正想著這個吃．”
也許賈母真的是很喜歡這道菜，但從她笑著說的神態，
不難感覺得到她對王夫人的偏愛，所以對她獻上這道菜由衷感到欣悅；
一樣都是賈母的媳婦，為什麼邢夫人沒有孝敬呢？
或許因為自從鴛鴦的事件之後，邢夫人自知賈母不喜歡她，所以盡量迴避，
但既然是各房孝敬的舊例，她為什麼可以豁免？
可推測出，賈母真的很不喜歡她，因人及物，所以她也不想自討沒趣，
看她的丈夫賈赦按慣例孝敬，結果碰了一鼻子灰，就不難了解了．
賈赦孝敬了兩道菜，名色不明，賈政孝敬了一道雞髓筍，
鴛鴦只把賈政孝敬的放到賈母桌上，賈赦孝敬的菜則仍放在捧盒裡，
鴛鴦還說賈赦孝敬的菜不知是什麼東西，連看都看不出來．
從鴛鴦的話，可以很明顯的感覺出來，她很不喜歡賈赦，所以她這樣說，
當然，鴛鴦是最了解賈母的人，她一定知道賈母不喜歡賈赦，所以她這樣做，
不然，以她一個下人，一樣都是主子孝敬給老太君的菜，
就算她自己再怎麼討厭賈赦，她憑什麼有所取捨，厚此薄彼呢？
顯然她對賈母的心理很了解，賈赦實在很不討賈母歡心，連他孝敬的菜都惹人嫌．
是以沒過多久，賈母就把賈赦孝敬的菜退件了．
這退件實在是很殘忍的一件事，賈母就算真的不喜歡吃，可以賞人，
可是她沒有，她是直接著人送回去，似乎擺明對賈赦說：”我不收你的東西．”
賈赦會怎麼想呢？難怪同一回賈赦就說出影射賈母偏心的笑話．
賈母吃飯的時候，會把她喜歡的東西賜給她喜歡的人，
賈寶玉跟鳳姐兩個人就不必說了，賜給黛玉，足見這時候賈母對黛玉仍是溺寵未衰，
不像王夫人的態度，似乎和黛玉剛進府時稍有不同．
賜給賈蘭，因為他是二房賈政的長孫，雖然論在賈母心目中的地位不及寶玉，
但不能忽視他是應該的，加上賈母素來欣賞李紈的為人，
所以賜肉給她的兒子，應該也包含寵愛李紈的成分．
再說到尤氏的白梗米飯，固然巧婦難為無米之炊，
但下人公然拿白梗米飯給尤氏吃，可以看出尤氏為人的隨和，
以及她在榮府奴才心目中的地位，
那些奴才可能因為有”各門各戶”的想法，認為尤氏是東府的人，管不到他們，
加上藐視尤氏出身不高，所以敢於這樣對待她，
如果今天吃飯的人換成鳳姐，那些奴才就算有八個頭也不敢這麼大意吧．
一些淺見．
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