[其他] 地獄廚房主廚用看的就知道菜沒有熟嗎？

看板Realityshow作者 (zoe)時間11年前 (2013/01/28 00:37), 編輯推噓20(20推 0噓 24→)
留言44則, 18人參與, 最新討論串1/1
常常看到主廚將參賽者送上傳菜台的魚或肉直接剝開， 然後怒吼沒有熟blabla...的， 難道主廚用看的就知道裡面沒有熟嗎？ 要不然剝開了裡面其實是有熟的話， 要怎麼送上去給客人啊？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.242.56.59
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主廚有經驗啊，剝開是給參賽者和觀眾看吧
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常煮菜的人，天天煮的同樣東西，即使一般主婦也看得出來
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生肉跟熟肉的肉質彈性差很多。
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有時候，有拍到主廚用手碰食材判別食物熟度
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他都有剝 且用摸的就知道了
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而且他也看了十季的扇貝 再看不出來怎麼當主廚XD
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不過有時出了的菜也是會因為沒熟或煮過頭被退回來
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他有時候會稍微剝一下才出菜
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上色不均他就會確認了
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請問一下第六季完結篇的時候 杰不是贏了荷莉
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為什麼做後是荷莉當上主廚
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樓上是說料理挑戰贏嗎？那個只有可以先選隊友的優勢
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最後誰贏依然只有Ramsey決定
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瞭解!
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荷莉是第七季的冠軍才對
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還是有把沒煮熟的食物送出去的 不過次數不多就是
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再說gordon ramsay排除拍攝節目來說
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感覺也是經驗十足的廚師 看他在masterchef跟hk的表現就知
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用手摸這真的是5星級餐廳會做的嗎...我還是覺得怪怪
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讓我想到有的彩妝實境秀 說不要用手幫人化妝 很不衛生
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但實際上還是很多彩妝師 沒用手畫不出來啊
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我覺得 kitchen nightmare 最能夠看出 GORDON 的實力
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每一集都會實際做菜給店家參考學習
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用手觸摸食材，日本料理更常見…我覺得不會很奇怪
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樓上真的~買次看到店家當他面扯謊 他馬上可以說出他們食
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物一定是有冰過再微波解凍怎樣怎樣之類的 就覺得也太強了
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不過如果是廚師手碰食物覺得還好 Ramsay常要碰點菜單 也
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知道有沒有清潔過手再碰食物
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他們桌上有一堆乾淨抹布 應該會操守
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擦手
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而且他經營餐廳的技巧很高明，不是只是一個電視主廚而已
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Ramsay應該真的很有商業頭腦，不然他一個英國人(美食節目
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應該請法國人主持，可能法國人英語不夠好吧，英國人總是沒
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說服力)而且他算半路出家，之前是足球選手…這節目最早在
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英國播，因為效果性十足，就被美國買了下來，很會行銷就是
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英國廚師主持人很多啊 雖然英國是食物沙漠
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Oliver就是英國，還改革英國小學營養午餐
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雖然Oliver做菜超噁 檸檬汁是用兩隻手捏爆來擠
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推
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常做菜你就會知道用手擠檸檬多方便..灑鹽也是
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同意樓上。其實自己做菜後，看到o兄用兩手擠汁，多帥啊！
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一點都不覺得髒，而且專業廚師都會準備乾淨毛巾擦手的。
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因為他是OLIVER 換阿基師來你也只會覺得噁心
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目前看第七、第八季~今天看到fox再播S8某集 實在很抓馬
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而且踩雷了一下 冠軍也太讓我訝異了@@我愛的那位才五強
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