[情報] 萬物齊漲!日本拉麵店倒閉潮 恐歷年來最慘
李建緯 綜合報導
發布 2023.09.15 | 16:27
日本拉麵店的溏心蛋，很多店家從80日圓～100日圓漲到一顆120日圓～150日
圓。圖：劉黎兒攝
做為日本國民美食之一的拉麵，不只在日本大街小巷隨處可見，也在世界各
地遍地開花。然而，隨著近期各種原物料價格上漲，許多日本拉麵店承受不
住因而倒閉。
據日本媒體「FNNプライムオンライン」報導，位於埼玉縣越谷市的拉麵店「
ら～めん破ぐん星」，憑著濃郁的豬骨拉麵吸引了眾多粉絲，甚至有顧客五
年以來每週造訪一次，可見其受歡迎程度。不過，這家拉麵店將在今年 10
月關閉。
店主中純一表示，決定關門的主要原因是麵條、醬油、筍乾、豬油等食材的
成本飆升。並說明電費和瓦斯費等漲了1.5倍以上，在 2023 年 3 月時，曾
嘗試提高價格和削減人員成本，但仍難以營運下去。
據東京商工研究中心的數據顯示，2023 年 1 月至 8 月，共有 28 家拉麵餐
廳倒閉。這已經超過了 2022 年倒閉的21 家，並且與 2021 年的倒閉數量持
平。如果照這趨勢持續下去，2023 年倒閉數可能會超過 2019 年的 41 例。
原文網址: https://newtalk.tw/news/view/2023-09-15/888603
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