[食記] 新竹 麵匠川上
和上一篇一樣會發現這間店也是意外，新竹低調好吃的拉麵店
總是藏在一般人不太會經過的暗巷裡，原先是要去吃和食川上
日本料理，也就是之前19年12強日本隊來台灣比賽時，因為提
供的餐點受到日本隊好評所以廣為人知，沒想到他們另外在外
面有開了一家拉麵店，也就是這次要介紹的這家
2021.11.25紀錄
店家五點準時開門營業，主要是販賣雞白湯、醬油拉麵和鹽味拉麵，
另外還有沾麵和八王子等限量拉麵，另外麵硬、鹹度和油量都可以調
整，這次點了230元的雞白湯拉麵(麵硬、鹹、油多)，上桌後觀察了一
下，叉燒只有一塊且是薄片的，調理味道算中規中矩沒太大驚喜，搭配
上一點青蔥和菜還有筍乾，麵量算是偏少，最重要的湯頭雞白湯味道有
出來，儘管是點油多但並沒有感覺到很油膩，也因為自己比較喜歡雞油
的香氣多點，湯味道算是甘醇而非傳統中式那種濃郁很厚的感覺，也算
是日式湯頭的一種特色，儘管味道都調到最鹹最油但天冷喝起來還是很
暖胃沒太大負擔，算是新竹少有不錯的日式雞白湯拉麵，之後還想嘗試
另一款主打的鹽味拉麵，但覺得店內比較可惜的是廚房的環境看起來稍
微髒亂，在吧檯區看的蠻清楚，抽風口累積蠻多的灰塵以及牆上的一些水
痕和油漬，另一個比較介意的是店員會在吧檯前清理拖把，也許因為空間
大小所以不得不在料理台旁清理這可以理解，但就是稍微會影響到用餐心情
230元雞白湯拉麵:
https://imgur.com/Kz3RcOP
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推
11/27 23:20,
2年前
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11/27 23:20, 1F