[食記] 台中 鮭の大助
時間：2021/10/13，晚上約六點
餐點：貝出汁純貝鹽味白湯，330元
http://i.imgur.com/nTNCKNs.jpg
被店家照片燒到，沒注意到配置有變動
上餐後才發現長得不一樣RRR
今天吃到的版本是白湯+干貝淡菜鮑魚雞胸
好奇貝類沒油脂怎麼弄白湯，難道是鹽滷嗎XDD
湯頭鹹度高，但鮮度足夠cover，還有滿滿干貝絲
柑橘以及檸檬片在後期發揮了很好的提味作用
雞胸肉調味很淡，肉質軟嫩，吸附了湯汁也足夠好吃
麵條預設的軟硬度咬感不舒服，配菜番薯葉很怪
干貝淡菜鮑魚品質不錯，但還是比較喜歡以蛤貝類為主的版本
後續加了碗飯把湯頭幹光，可惜部分的飯太乾，無法吸收湯汁
湯底如果多點蔥花以及洋蔥碎應該會再昇華
如果配置修改為蛤貝為主的話會再衝一次(麵硬)
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※ 編輯: Kayusumi (111.82.153.41 臺灣), 10/14/2021 18:06:06
推
10/16 01:49,
2年前
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