[食記] 台中 麵本初
日期：2021/10/06，晚上快六點
餐點：鮭魚味噌拉麵、日本鹹、麵硬、續了一球麵，230元
http://i.imgur.com/pyMB9i2.jpg
今天跑來試試麵本初，算是又解了一個狸匠的點
點了鮭魚味噌拉麵，成分有含蝦，但試著問一下師傅是可以調整的
這碗麵的等待時間略久，上餐後的奶香味濃郁
蔥的顏色不是很綠，不過上面的蔬菜量頗多
菜單上寫豬魚叉燒不知為何變成雞豬魚？
湯頭喝起來大部分是奶味+味噌，鮭魚味若有似無，大紅袍在哪裡？
但可以給一個好喝的評價，冬天喝一定很舒服
蔬菜吸滿了湯汁十分爽脆入味，魚豬叉燒也還行
雞肉叉燒調味與湯底衝突，若用淡調味的方式可能跟湯底較合
麵的部分味道OK，吸附湯汁的能力也OK
但麵硬的情況下很像韓國冷麵，覺得不Q難咬
後來再續了一次麵硬，試著泡久一點咬感有變好
但也還稱不上舒服，估計要選擇中-軟間咬感會比較好
水的部分不冰，略有怪味，冷氣頗涼
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