[食記] 台中 麵屋黑心(2)
日期：2021/10/02，中午12:20分左右抵達
餐點：柚香山葵風味清湯、麵硬、日本鹹，260元
http://i.imgur.com/ClDtv4a.jpg
前幾天的琉璃琥珀老火太讚了，今天有事到霧峰就又衝了一波
沒想到抵達時已經是滿座+候位一排+外面一排的狀態
實際吃到是一點半左右，正中午沒搶到候位區的位置在外面等待就是好熱R
上餐後第一印象是看起來很清爽，鼻子靠近可以聞到明顯的醋酸味
在還沒有拌入果醬、山葵時，已經可以感受到柑橘系的酸甜
把果醬拌進去之後會更加強烈，後續也依照店家建議依序把山葵也投入拌開
這碗的層次、風格十分鮮明且強烈，但對我來說太直接了，有種嘴巴裡面幹架感
若是可以再多點油脂感，柑橘類的酸甜以及香氣、香草類的清新以及山葵的嗆辣
用油脂作媒介去平衡這碗裡面的元素，可能會融洽些
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※ 編輯: Kayusumi (111.82.248.56 臺灣), 10/04/2021 12:57:57
推
10/05 02:19,
2年前
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