[分享] Ceretto Monsordo
新年在台北默默地值班，要連續on call四天，
雖然沒什麼事(目前)，不過還是得很緊張地隨時檢查手機有沒有未接來電
這麼悽涼的新年，總得開瓶酒來陪一下吧
今天拿的是義大利酒廠Ceretto的紅酒, Monsordo
產區是義大利最高貴的Piedmont區，喝不起barolo跟barbaresco，喝不起amarone
這個Monsordo應該就喝的起了，價錢只有一般低價的barolo/barbaresco/amarone
的一半以下。
這酒還有出現在紅酒教科書"神之雨下"第二十集
"釀造者首先很清楚自己想釀造怎樣的葡萄酒，然後為了每年都能夠重現，
而把葡萄的混合比率改變。"
所以每年用的葡萄種類可能就會有出入，不只是比例的差例，甚至是品種的差異
"to create a great blend from the world’s leading red grape-varieties"
年產量47,000瓶。不同葡萄品種分開進行發酵，首先在溫控不銹鋼發酵槽中發酵12- 15天
，然後轉移到小型橡木桶中進行乳酸發酵，待發酵程序都完成之後才進行混合調配(比例
每年不同)，裝瓶前會在橡木桶中經過16- 18個月的熟成時間。
開瓶香氣就很明顯，酒體算是厚重型的，色澤呈深紅色，幾乎不透光像要把視線吸進去
似的。結構完整，單寧中等，帶點甜美，卻不是撫媚。
像是現代女性，甜美大方的外型，骨子裡卻獨立自主。
雖然我不是很喜愛international style的紅酒
但這瓶還不錯，看到價錢，就更不錯...
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