[新聞] 不只抗老化、預防心血管疾病 紅酒還能防蛀牙！
不只抗老化、預防心血管疾病 紅酒還能防蛀牙！
2009/12/04 00:07 生活中心／綜合報導
一直以來，睡前一杯紅酒被認為是可預防心血管疾病，及抗老化的好方法，沒想到，現在
又被證實，紅酒還可以防「蛀牙」。根據義大利研究發現，紅酒由於富含前花青素，可阻
止牙齒細菌活動，讓牙齒細菌不再傷害牙齒砝瑯質，也就是「防蛀牙」。
根據最新一期的《食品化學期刊(Food Chemistry)》，義大利研究人員發現，紅酒內含的
前花青素可以成功阻止「轉糖鏈球菌」附著在牙齒、唾液。「轉糖鏈球菌」是造成蛀牙最
主要的細菌，專靠糖分維生，一但附著在牙齒砝瑯質上後，就會開始進行脫礦質作用，利
用酸性物質在牙齒上打洞。
事實上，08年就有美國研究人員發現，葡萄酒在製作過程中所丟棄的皮、仔似乎能阻止蛀
牙細菌活動，而現在義大利的研究人員更證實這項猜測。前花青素一直以來都被認為是抗
氧化聖品，還可以保養泌尿系統及心血管，甚至具有良好的抗癌功效，現在又被證實可防
蛀牙，真的是作用無窮。
不過，雖然平平都是葡萄酒，白葡萄酒不但不但防蛀牙，反而還含有較多的酸性物質，容
易侵蝕牙齒。
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http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091204/17/1w7ph.html
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