[食記][屏東縣][屏東市] 熬慢咖哩
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熬慢咖哩
地址：屏東縣屏東市中華路221巷3號
電話：0908 322 908
營業時間：星期一、四~日 11:30-14:30、17:30-20:30 (星期二、三公休)
屏東市位於勝利星村文創園區通海區有一間咖哩專賣店「熬慢咖哩」，
是在去年(2023年)11月開幕的，
這家的咖哩都是手工研磨各式香料原粒，
將10幾種辛香料一起炒香後再研磨成粉，
然後放置一個星期熟成，
再加上大量蔬果為基底，
慢慢熬煮成咖哩醬汁。
大年初五(2/14(三))那天去屏東玩，
中午跟一位好久不見的大學同學約在「熬慢咖哩」吃午餐。
這間店就設在園區內的一座日式老屋中，
由於正門前的巷子在整修，
可以從勝利路上的後門進入店裡。
一進店裡就看到牆上擺放滿滿香料罐
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店裡保留日式老屋的格局並重新翻修過，
裝潢採用木質元素為主，
包括木造梁柱、窗框、桌椅等，
都很有日式風格。
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熬慢咖哩：菜單
這家供應8款咖哩飯分別搭配不同肉品，
咖哩醬汁有3種可選，
包括主打的香料咖哩和南洋風味的綠咖哩、叻沙咖哩。
其他則有單點小菜、炸物、湯品、甜點、飲料等。
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熬慢咖哩：餐點介紹
我們各點了一份咖哩飯
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這家的綠咖哩醬汁是以辛香料焙煎後加入椰漿、蘿勒熬煮而成，
有著辛香料的辛香、椰奶的濃郁香醇和蘿勒清香，
味道和香氣層次豐富，
辣度為小辣。
唐揚炸雞外脆內嫩又多汁。
搭配的米飯是薑黃飯
日式酥炸厚豬排咖哩 (熬慢香料咖哩)
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這家的香料咖哩是選用15種香料焙煎後一個禮拜熟成，
加入焦化洋蔥、大量蔬果熬煮後，
再熟成一天，
咖哩醬汁溫潤濃郁，
充滿蔬果和洋蔥的鮮甜和多種香料的辛香。
豬排是有經過斷筋再醃漬，
才裹粉酥炸而成，
肉質軟嫩又帶點肉汁，
外表粉衣酥脆。
大學同學還加價添加溫泉蛋，
將溫泉蛋劃破讓稠滑蛋液流入更好吃。
「熬慢咖哩」的咖哩醬汁濃郁風味棒，
手工熬煮很實在，
搭配的肉品和薑黃飯都不錯，
價錢也平價實惠CP值高，
推薦喜愛咖哩的朋友們可以到這家品嘗看看。
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