[心得] 崁頂三家老字號芝麻醬包

看板PingTung作者MAZUBB (瑪茲逼逼)時間2年前 (2022/04/11 07:46)推噓22(22推 0噓 3→)

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本人不嗜辣，口味沒特別重但也不是清淡在家燙麵喜歡拌麻醬，就是一種儀式感崁頂麻醬很有名氣，但我昨天才知道以前家裡有放過很好吃的小包裝麻醬原來就是義香的。這兩天想回憶一下小時候的味道，不過崁頂竟然有三家百年老字號都是第五代兄弟姐妹分家的以名氣還有PTT推薦最多的是義香，全聯之前也買得到(現在不知道) google總評比最高是義興義豐沒看到討論但是google跟蝦皮評價也蠻多人喜歡而且各自都有擁護者，完全不知道怎麼選尤其是半夜肚子餓意志力特別薄弱，隔天去崁頂全都買了！試個味道都先買最小盒的 [價格為2022/04/10在現場購買，官方網購與現場不同價] https://i.imgur.com/DvCZEsv.jpg

雖然包裝上不含花生，但聞起來直覺就是濃濃花生味哈哈三包顏色都不同，質地也不一樣，味道更是各有特色【義香】包裝捏起來硬硬的，但可能是直立的放才會整個沈澱一大塊在下面，搓揉後三包都會恢復一樣的手感，倒出後質地介於其他兩家的中間【義興】包裝因為是平放摸起來水水的有流動感，質地最粗表面有黑芝麻細有微微的沙感【義豐】包裝也是平放所以也是水水有流動感 https://i.imgur.com/2kXaleb.jpg

義香-先聞到芝麻味花生後來才出現義興-跟義香相反義豐-聞起來是麻油味，芝麻跟花生味弱但也是好聞的香麵體我用一小捆關廟麵分三碗麻醬各為6小匙純麻醬沒有再加其他調味料試吃一種有喝水漱口網路上說吃之前麻醬先加一點熱開水攪拌再加麵拌勻但我忘了XD我只有在下麵後加點煮麵水可是吼，義興阻力真的大很不好拌，煮麵水加了10幾小湯匙義香也是有點阻力，大概6小匙最優秀的是義豐，1小匙！看碗盤裡沾到的醬就知道我的力度了XD義興的還是用碗呢！義豐是用淺盤味道上三家也不一樣 https://i.imgur.com/KxSZqvJ.jpg

最有名的義香是裡面最鹹，甜味一點點 https://i.imgur.com/6QEzBG1.jpg

義興先吃到甜味才會吃到鹹，覺得蠻有趣 https://i.imgur.com/1WAHdRS.jpg

義豐有自己的風格，吃起來清爽且甜鹹都不會特別多結論是這三家，我可以吃得下一整個正餐量的只有義豐，喜歡這種清爽的麻醬其他兩家也是好吃，畢竟網路上跟親友間的評價都很高而且可以根據自己喜好加淡醬油跟辣油辣醬～後續試吃完喉嚨超乾XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.241.160 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PingTung/M.1649634406.A.E37.html

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PPPGGG

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happy2006

04/11 08:16, 2年前 , 2^F

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Teda

04/11 08:58, 2年前 , 3^F

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